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Legumes d'hiver

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C’est en consommant des légumes de saison que l’on apprécie au mieux leur valeur gustative et que l’on bénéficie vraiment de leur apport en nutriments et vitamines. Les legumes d'hiver se prêtent particulièrement bien à la confection de soupes épaisses et de plats consistants comme les différentes potées régionales, la choucroute ou encore le pot au feu. Soupe aux poireaux ou au potiron et châtaignes, gratin de courges ou de topinambours, gratin dauphinois, tartes aux poireaux ou aux oignons, pommes de terre en robe de chambre ou pommes vapeur pour accompagner un poisson, endives au jambon, les legumes d'hiver permettent l’élaboration d’innombrables recettes.

Recette Gateau aux carottes

Gateau aux carottes

(131 votes), (45) , (3454)
Dessert facile 1 heure 303 kcal
Ingrédients: 300g de carottes (3 carottes moyennes) 200 gr de sucre roux 200 gr de farine 80 gr de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure...
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

(82 votes), (33) , (4588)
Plat facile 1 h 25 m 233 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 poireaux 2 échalotes 10 cl de vin blanc 15 gr de farine 18 cl de lait 10 cl crème 1 oeuf sel poivre...
Recette Velouté de courge butternut inratable

Velouté de courge butternut inratable

(58 votes), (25) , (2268)
Plat facile 45 min 140 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut (600gr) 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau...
Recette Velouté de potiron

Velouté de potiron

(53 votes), (21) , (639)
Entrée facile 45 min 190 kcal
Ingrédients: 800 gr de potiron 1 oignon 20 cl de crème liquide sel poivre noix de muscade...
Recette Roses de carotte

Roses de carotte

(49 votes), (18) , (2171)
Entrée facile 45 min 57 kcal
Ingrédients: 6 carottes 1 bouquet de persil parmesan sel poivre huile d'olive...
Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

(39 votes)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

(47 votes), (21) , (2186)
Plat facile 1 heure 238 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon...
Recette Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

(44 votes), (20) , (3237)
Entrée facile 40 min 187 kcal
Ingrédients: 300gr de potimarron 1/2 poireau 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2...
Recette Carrot cake, gateau aux carottes

Carrot cake, gateau aux carottes

(38 votes), (8) , (1273)
Dessert moyen 1 heure 591 kcal
Ingrédients: Pour le gâteau : 100gr de beurre 3 oeufs 50ml d'huile de tournesol 2 cuillères à café de levure 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café ...
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Recette Sandwich raclette de pomme de terre

Sandwich raclette de pomme de terre

(37 votes), (20) , (3162)
Entrée facile 40 min 331 kcal
Ingrédients: 4 pommes de terre 4 tranches de raclette 2 tranches de jambon cru 2 cas d'huile d'olive sel poivre...
Recette Verrines à la betterave et mousse de roquette

Verrines à la betterave et mousse de roquette

(34 votes), (11) , (2798)
Apéritif facile 35 min 161 kcal
Ingrédients: La crème de betterave : 100 gr de mascarpone 200 gr de betterave cuite 8 cl de crème liquide La mousse de roquette : 60 gr de roquette 15 cl d...
On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

(20 votes)

De retour du marché, vous avez craqué pour un chou-fleur. Désormais, une question persiste: comment le cuisiner? Très polyvalent, vous verrez que ce légume a plus d'un tour dans son sac; -) La preuve avec ces recettes qui feront aimer le chou-fleur à toute la famille!

Recette Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

(20 votes), (16) , (1266)
Entrée facile 1 heure 191 kcal
Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau...
Recette Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

(19 votes), (7) , (2662)
Accompagnement facile 50 min 163 kcal
Ingrédients: 3 poireaux 1 échalote 50 ml de vin blanc 10 cl de crème fraîche liquide beurre sel poivre noix de muscade...
Recette Muffins à la fondue de poireaux

Muffins à la fondue de poireaux

(16 votes), (11) , (2538)
Apéritif facile 55 min 220 kcal
Ingrédients: 2 poireaux 1 c. à café de beurre 1 échalote 5 cl de vin blanc 5 cl de crème Du sel Du poivre De la noix de muscade 2 œufs 2 c. à soupe de lai...
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

(13 votes), (2) , (993)
Entrée facile 35 min 223 kcal
Ingrédients: 500 gr de topinambours 2 pommes de terre 10 cl de crème 4 tranches de lard huile d'olive...
Recette Tarte au potiron

Tarte au potiron

(12 votes), (8) , (1124)
Dessert facile 1 h 15 m 309 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 600 gr de potiron 100 gr de sucre roux 20 cl de crème liquide 3 oeufs beurre...
Recette Gratin de poireau jambon et fromage

Gratin de poireau jambon et fromage

(8 votes), (5) , (719)
Plat facile 40 min 541 kcal
Ingrédients: 4 poireaux 3 c. à soupe d'huile d'olive 3 tranches de jambon blanc 5 tranchettes de fromage (Edam pour nous) 150 gr de fromage râpé sel poivre...
Recette Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

(7 votes), (613)
Apéritif facile 5 min 107 kcal
Ingrédients: 250 gr de pois chiches cuits 1 betterave cuite jus d'1/2 citron Persil Sel Poivre 1 c. à soupe de tahin 1 gousse d'ail...
Recette Barquettes d'endives garnies de thon

Barquettes d'endives garnies de thon

(4 votes), (618)
Apéritif facile 10 min 85 kcal
Ingrédients: 1 boîte de thon 2 petits-suisses Le jus d'1/2 citron Persil ciselé (au goût) Sel Poivre 1 endive...
Recette Houmous à la carotte

Houmous à la carotte

(4 votes), (2) , (1150)
Apéritif facile 55 min 98 kcal
Ingrédients: 100 gr de pois chiches cuits 200 gr de carottes 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de tahin Jus d'1/2 citron Persil Sel Poivre...
Recette Risotto au potiron

Risotto au potiron

(3 votes), (2) , (394)
Plat moyen 10 min 40 min
Ingrédients: 160 gr de riz 50 gr d'oignon 30 gr de parmesan râpé 300 gr de potiron 20 gr de beurre 30 ml de vin blanc Sel Poivre Pour le bouillon de légu...
Recette Pumpkin spice latte, café latté au potiron

Pumpkin spice latte, café latté au potiron

(3 votes), (2) , (208)
Boisson facile 35 min 309 kcal
Ingrédients: Pour la purée de potiron : 300 gr de potiron beurre 2 c. à soupe de sucre 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café...
Recette Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée

Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée

(2 votes)
Entrée facile 15 min 150 kcal
Ingrédients: 500gr de betteraves cuites 200gr de fromage frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon blanc (un petit) Quelques brins de ciboulette Quelq...
Recette Fondue automnale de reblochon dans un potimarron !

Fondue automnale de reblochon dans un potimarron !

(2 votes), (2) , (201)
Plat facile 1 h 10 m 751 kcal
Ingrédients: 1 potimarron 2 c. à soupe d'huile d'olive sel poivre 1 c. à café de romarin 1/2 reblochon Pour tremper : pain de campagne ou pain brioché h...
Recette Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)

Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)

(2 votes), (542)
Plat facile 45 min 386 kcal
Ingrédients: 800 g de rôti de porc 3 carottes (de taille moyenne ou 2 grosses) 1 oignon (gros) 330 ml de bière (1 canette) 125 ml d'eau (un demi-verre) 3 gous...


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