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Legumes d'hiver

5476 recettes

C’est en consommant des légumes de saison que l’on apprécie au mieux leur valeur gustative et que l’on bénéficie vraiment de leur apport en nutriments et vitamines. Les legumes d'hiver se prêtent particulièrement bien à la confection de soupes épaisses et de plats consistants comme les différentes potées régionales, la choucroute ou encore le pot au feu. Soupe aux poireaux ou au potiron et châtaignes, gratin de courges ou de topinambours, gratin dauphinois, tartes aux poireaux ou aux oignons, pommes de terre en robe de chambre ou pommes vapeur pour accompagner un poisson, endives au jambon, les legumes d'hiver permettent l’élaboration d’innombrables recettes.

Recette Gateau aux carottes

Gateau aux carottes

(123 votes) , (42) , (3119)
Dessert facile 15 min 45 min
Ingrédients: 300g de carottes (3 carottes moyennes) 200 gr de sucre roux 200 gr de farine 80 gr de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure...
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

(80 votes) , (30) , (4412)
Plat facile 40 min 45 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 poireaux 2 échalotes 10 cl de vin blanc 15 gr de farine 18 cl de lait 10 cl crème 1 oeuf sel poivre...
Recette Velouté de courge butternut inratable

Velouté de courge butternut inratable

(52 votes) , (25) , (2001)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 1/2 courge butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau...
Recette Velouté de potiron

Velouté de potiron

(50 votes) , (19) , (610)
Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: 800 gr de potiron 1 oignon 20 cl de crème liquide sel poivre noix de muscade...
Recette Roses de carotte

Roses de carotte

(47 votes) , (17) , (2140)
Entrée facile 25 min 20 min
Ingrédients: 6 carottes 1 bouquet de persil parmesan sel poivre huile d'olive...
Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

(33 votes) , (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

(45 votes) , (20) , (2163)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon...
Recette Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

(44 votes) , (20) , (3000)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 300gr de potimarron 1/2 poireau 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2...
Recette Verrines à la betterave et mousse de roquette

Verrines à la betterave et mousse de roquette

(30 votes) , (11) , (2630)
Apéritif facile 30 min 5 min
Ingrédients: La crème de betterave : 100 gr de mascarpone 200 gr de betterave cuite 8 cl de crème liquide La mousse de roquette : 60 gr de roquette 15 cl d...
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Recette Sandwich raclette de pomme de terre

Sandwich raclette de pomme de terre

(30 votes) , (16) , (2823)
Entrée facile 5 min 35 min
Ingrédients: 4 pommes de terre 4 tranches de raclette 2 tranches de jambon cru 2 cas d'huile d'olive sel poivre...
Recette Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

(17 votes) , (5) , (2381)
Accompagnement facile 20 min 30 min
Ingrédients: 3 poireaux 1 échalote 50 ml de vin blanc 10 cl de crème liquide beurre sel poivre noix de muscade...
On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

(17 votes)

De retour du marché, vous avez craqué pour un chou-fleur. Désormais, une question persiste: comment le cuisiner? Très polyvalent, vous verrez que ce légume a plus d'un tour dans son sac; -) La preuve avec ces recettes qui feront aimer le chou-fleur à toute la famille!

Recette Muffins à la fondue de poireaux

Muffins à la fondue de poireaux

(13 votes) , (9) , (2202)
Apéritif facile 15 min 40 min
Ingrédients: 2 poireaux 1 c. à café de beurre 1 échalote 5 cl de vin blanc 5 cl de crème Du sel Du poivre De la noix de muscade 2 œufs 2 c. à soupe de lai...
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

(11 votes) , (2) , (867)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 500 gr de topinambours 2 pommes de terre 10 cl de crème 4 tranches de lard huile d'olive...
Recette Tarte au potiron

Tarte au potiron

(11 votes) , (7) , (1109)
Dessert facile 30 min 45 min
Ingrédients: 1 pâte brisée 600 gr de potiron 100 gr de sucre roux 20 cl de crème liquide 3 oeufs beurre...
Recette Quiche carottes poivrons tomates

Quiche carottes poivrons tomates

(7 votes) , (1) , (775)
Plat facile 15 min 55 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée carrée 3 oeufs 20 cl de crème 10 cl de lait 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 1/2 c. café de noix de muscade 250 gr de...
Recette Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

(7 votes) , (573)
Apéritif facile 5 min
Ingrédients: 250 gr de pois chiches cuits 1 betterave cuite jus d'1/2 citron Persil Sel Poivre 1 c. à soupe de tahin 1 gousse d'ail...
Recette Houmous à la carotte

Houmous à la carotte

(4 votes) , (2) , (893)
Apéritif facile 5 min 20 min
Ingrédients: 100 gr de pois chiches cuits 200 gr de carottes 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de tahin Jus d'1/2 citron Persil Sel Poivre...
Recette Barquettes d'endives garnies de thon

Barquettes d'endives garnies de thon

(3 votes) , (564)
Apéritif facile 10 min
Ingrédients: 1 boîte de thon 2 petits-suisses Le jus d'1/2 citron Persil ciselé (au goût) Sel Poivre 1 endive...
Recette Pumpkin spice latte, café latté au potiron

Pumpkin spice latte, café latté au potiron

(3 votes) , (2) , (207)
Boisson facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour la purée de potiron : 300 gr de potiron beurre 2 c. à soupe de sucre 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café...
Recette Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce

Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce

(2 votes) , (173)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 4 galettes de riz 100 gr de patate douce 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 1 c. à café de curry 50 gr de cho...
Recette Cake de semoule à la courgette et à la carotte

Cake de semoule à la courgette et à la carotte

(1 vote) , (1) , (110)
Apéritif facile 10 min 50 min
Ingrédients: 100 gr semoule fine 200 ml crème liquide 3 oeufs 1 carotte 1 courgette 1/2 oignon 50 gr emmental râpé 50 gr raisins secs sel poivre...
Recette Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

(1 vote) , (1) , (241)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 80gr de butternut 80gr de pomme de terre Salade Quelques radis 50gr de feta Assaisonnement : Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel Cumin ...
Recette Pâtes à la citrouille et à la pancetta

Pâtes à la citrouille et à la pancetta

(1 vote) , (34)
Plat facile 30 min 12 min
Ingrédients: 180 gr de pâtes (ici mezze maniche) 350 gr de pulpe de citrouille 80 gr pancetta (ou lardons) 1/2 petit oignon 1 c. à soupe de crème (facultatif)...
Recette Carrot cake aux noix - gâteau carottes, crème cream cheese, noix

Carrot cake aux noix - gâteau carottes, crème cream cheese, noix

(42 votes) , (14) , (1252)
Dessert moyen 30 min 30 min
Ingrédients: Pour le gâteau : 100gr de beurre 3 oeufs 150ml d'huile de tournesol 2 cuillères à café de levure 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café...
Recette Endives au jambon gratinées

Endives au jambon gratinées

(32 votes) , (18) , (1429)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 35 gr de farine 35 gr de beurre 50 cl de lait sel poivre noix de muscade 70 gr de fromage râpé...


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