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Legumes d'hiver

5672 recettes

C’est en consommant des légumes de saison que l’on apprécie au mieux leur valeur gustative et que l’on bénéficie vraiment de leur apport en nutriments et vitamines. Les legumes d'hiver se prêtent particulièrement bien à la confection de soupes épaisses et de plats consistants comme les différentes potées régionales, la choucroute ou encore le pot au feu. Soupe aux poireaux ou au potiron et châtaignes, gratin de courges ou de topinambours, gratin dauphinois, tartes aux poireaux ou aux oignons, pommes de terre en robe de chambre ou pommes vapeur pour accompagner un poisson, endives au jambon, les legumes d'hiver permettent l’élaboration d’innombrables recettes.

Recette Gateau aux carottes

Gateau aux carottes

(118 votes), (39) , (2844)
Dessert facile 1 heure 303 kcal
Ingrédients: 300g de carottes (3 carottes moyennes) 200 gr de sucre roux 200 gr de farine 80 gr de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure...
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

(75 votes), (27) , (3760)
Plat facile 1h25m 233 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 poireaux 2 échalotes 10 cl de vin blanc 15 gr de farine 18 cl de lait 10 cl crème 1 oeuf sel poivre...
Recette Velouté de potiron

Velouté de potiron

(46 votes), (15) , (1851)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 190 kcal
Ingrédients: 800 gr de potiron 1 oignon 20 cl de crème liquide sel poivre noix de muscade...
Recette Velouté de courge butternut inratable

Velouté de courge butternut inratable

(45 votes), (19) , (1518)
Plat facile 45 min 140 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau...
Recette Roses de carotte

Roses de carotte

(44 votes), (16) , (1736)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 57 kcal
Ingrédients: 6 carottes 1 bouquet de persil parmesan sel poivre huile d'olive...
4 courges à la loupe et leurs meilleures recettes

4 courges à la loupe et leurs meilleures recettes

(1 vote)

Stars de l'automne / hiver, les courges signent aussi l'ouverture de la saison des soupes onctueuses et réconfortantes. Utilisez-les aussi pour faire des purées, des frites ou encore ajouter une pointe d'originalité dans vos hachis parmentiers et lasagnes ! Potiron,...

Recette Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

(40 votes), (16) , (1628)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 238 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon...
Recette Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

(40 votes), (17) , (2473)
Entrée facile 40 min 187 kcal
Ingrédients: 300gr de potimarron 1/2 poireau 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2...
Recette Sandwich raclette de pomme de terre

Sandwich raclette de pomme de terre

(25 votes), (13) , (2310)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 357 kcal
Ingrédients: 4 pommes de terre 4 tranches de raclette 2 tranches de jambon cru 2 cas d'huile d'olive sel poivre...
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Menu du jour

Recette Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

(15 votes), (5) , (1648)
Sans gluten
Accompagnement facile 50 min 163 kcal
Ingrédients: 3 poireaux 1 échalote 50 ml de vin blanc 10 cl de crème liquide beurre sel poivre noix de muscade...
Recette Muffins à la fondue de poireaux

Muffins à la fondue de poireaux

(12 votes), (8) , (1766)
Apéritif facile 55 min 220 kcal
Ingrédients: 2 poireaux 1 c. à café de beurre 1 échalote 5 cl de vin blanc 5 cl de crème Du sel Du poivre De la noix de muscade 2 œufs 2 c. à soupe de lai...
Le potiron en 6 leçons

Le potiron en 6 leçons

(33 votes), (8 commentaires)

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

(11 votes), (2) , (643)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 223 kcal
Ingrédients: 500 gr de topinambours 2 pommes de terre 10 cl de crème 4 tranches de lard huile d'olive...
Recette Tarte au potiron

Tarte au potiron

(11 votes), (7) , (932)
Dessert facile 1h15m 309 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 600 gr de potiron 100 gr de sucre roux 20 cl de crème liquide 3 oeufs beurre...
Recette Quiche carottes poivrons tomates

Quiche carottes poivrons tomates

(6 votes), (1) , (664)
Plat facile 1h10m 359 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée carrée 3 oeufs 20 cl de crème 10 cl de lait 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 1/2 c. café de noix de muscade 250 gr de...
Recette Houmous à la carotte

Houmous à la carotte

(4 votes), (2) , (578)
Apéritif facile 5 min 20 min
Ingrédients: 100 gr de pois chiches cuits 200 gr de carottes 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de tahin Jus d'1/2 citron Persil Sel Poivre...
Recette Pumpkin spice latte, café latté au potiron

Pumpkin spice latte, café latté au potiron

(3 votes), (2) , (186)
Sans gluten
Boisson facile 35 min 309 kcal
Ingrédients: Pour la purée de potiron : 300 gr de potiron beurre 2 c. à soupe de sucre 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café...
Recette Papillote de poulet, carotte et brocolis

Papillote de poulet, carotte et brocolis

(1 vote), (597)
Sans gluten
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 400 gr de poulet 2 carottes 2 poignées de brocolis (une douzaine de têtes) sel poivre huile d'olive...
Recette Pâtes à la citrouille et à la pancetta

Pâtes à la citrouille et à la pancetta

(1 vote), (21)
Plat facile 42 min 579 kcal
Ingrédients: 180 gr de pâtes (ici mezze maniche) 350 gr de pulpe de citrouille 80 gr pancetta (ou lardons) 1/2 petit oignon 1 c. à soupe de crème (facultatif)...
Recette Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce

Rouleaux de printemps végétariens - chou rouge et patate douce

(1 vote), (145)
Entrée facile 55 min 201 kcal
Ingrédients: 4 galettes de riz 100 gr de patate douce 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 1 c. à café de curry 50 gr de cho...
Recette Carrot cake aux noix - gâteau carottes, crème cream cheese, noix

Carrot cake aux noix - gâteau carottes, crème cream cheese, noix

(42 votes), (14) , (1078)
Dessert moyen 1 heure 874 kcal
Ingrédients: Pour le gâteau : 100gr de beurre 3 oeufs 150ml d'huile de tournesol 2 cuillères à café de levure 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café...
Recette Endives au jambon gratinées

Endives au jambon gratinées

(25 votes), (12) , (978)
Plat facile 50 min 281 kcal
Ingrédients: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 35 gr de farine 35 gr de beurre 50 cl de lait sel poivre noix de muscade 70 gr de fromage râpé...
Recette Verrines à la betterave et mousse de roquette

Verrines à la betterave et mousse de roquette

(25 votes), (8) , (2145)
Sans gluten
Apéritif facile 35 min 161 kcal
Ingrédients: La crème de betterave : 100 gr de mascarpone 200 gr de betterave cuite 8 cl de crème liquide La mousse de roquette : 60 gr de roquette 15 cl d...
Recette Soupe carottes / gingembre

Soupe carottes / gingembre

(19 votes), (5) , (1467)
Entrée facile 30 min 156 kcal
Ingrédients: 3 carottes 1/2 orange non traitée 1/2 oignon 1 bouillon cube 1 cac de gingembre en poudre 1 cac de miel 200ml d'eau 4 jeunes pousses de radis...
Recette Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

(17 votes), (15) , (1155)
Entrée facile 1 heure 191 kcal
Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau...
Recette Soupe feuilletée poireau pomme de terre

Soupe feuilletée poireau pomme de terre

(14 votes), (7) , (945)
Plat facile 1h30m 653 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau 1 jaune d’œuf...


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