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Legumes d'hiver

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C’est en consommant des légumes de saison que l’on apprécie au mieux leur valeur gustative et que l’on bénéficie vraiment de leur apport en nutriments et vitamines. Les legumes d'hiver se prêtent particulièrement bien à la confection de soupes épaisses et de plats consistants comme les différentes potées régionales, la choucroute ou encore le pot au feu. Soupe aux poireaux ou au potiron et châtaignes, gratin de courges ou de topinambours, gratin dauphinois, tartes aux poireaux ou aux oignons, pommes de terre en robe de chambre ou pommes vapeur pour accompagner un poisson, endives au jambon, les legumes d'hiver permettent l’élaboration d’innombrables recettes.

Recette Gateau aux carottes

Gateau aux carottes

(97 votes), (29) , (1963)
Dessert facile 1 heure 296 kcal
Ingrédients: 3 carottes moyennes 200 gr de sucre roux 200 gr de farine 80 gr de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure...
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

(68 votes), (23) , (2760)
Plat facile 1 h, 25 m 233 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 poireaux 2 échalotes 10 cl de vin blanc 15 gr de farine 18 cl de lait 10 cl crème 1 oeuf sel poivre...
Recette Velouté de potiron

Velouté de potiron

(35 votes), (9) , (1108)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 190 kcal
Ingrédients: 800 gr de potiron 1 oignon 20 cl de crème liquide sel poivre noix de muscade...
Recette Roses de carotte

Roses de carotte

(19 votes), (7) , (608)
Sans gluten
Entrée facile 45 min 57 kcal
Ingrédients: 6 carottes 1 bouquet de persil parmesan sel poivre huile d'olive...
Recette Soupe carottes / gingembre

Soupe carottes / gingembre

(13 votes), (2) , (776)
Entrée facile 30 min 156 kcal
Ingrédients: 3 carottes 1/2 orange non traitée 1/2 oignon 1 bouillon cube 1 cac de gingembre en poudre 1 cac de miel 200ml d'eau 4 jeunes pousses de radis...
Les 10 commandements pour une raclette réussie

Les 10 commandements pour une raclette réussie

(139 votes), (38 commentaires)

La raclette, c'est LE plat convivial ! Quand on pense à ce dernier, des images d'hiver, de neige nous viennent en tête mais également l'idée de passer un bon moment entre amis ou en famille. Ptitchef vous présente ses 10 commandements pour réussir ce moment de partage !

Recette Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

(11 votes), (3) , (849)
Sans gluten
Accompagnement facile 50 min 163 kcal
Ingrédients: 3 poireaux 1 échalote 50 ml de vin blanc 10 cl de crème liquide beurre sel poivre noix de muscade...
Recette Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

Courgiflette - courge butternut façon tartiflette

(10 votes), (4) , (622)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 238 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut 100 gr de lardons fumés 1 oignon 120 gr de Reblochon...
Recette Sandwich raclette de pomme de terre

Sandwich raclette de pomme de terre

(10 votes), (5) , (1255)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 357 kcal
Ingrédients: 4 pommes de terre 4 tranches de raclette 2 tranches de jambon cru 2 cas d'huile d'olive sel poivre...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Tarte au potiron

Tarte au potiron

(7 votes), (5) , (562)
Dessert facile 1 h, 15 m 309 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 600 gr de potiron 100 gr de sucre roux 20 cl de crème liquide 3 oeufs beurre...
Recette Velouté de courge butternut inratable

Velouté de courge butternut inratable

(3 votes), (1) , (321)
Plat facile 45 min 140 kcal
Ingrédients: 1/2 courge butternut 1 oignon 1 cube de bouillon 70 ml de crème liquide beurre eau...
Zoom sur 6 variétés de choux

Zoom sur 6 variétés de choux

(33 votes), (15 commentaires)

Choux de toutes les couleurs, de toutes les formes, de tous les goûts...Le choix ne manque pas tant les variétés sont nombreuses et pour ne plus faire "chou blanc", voici leurs principales caractéristiques.

Recette Pumpkin spice latte, café latté au potiron

Pumpkin spice latte, café latté au potiron

(2 votes), (2) , (101)
Sans gluten
Boisson facile 35 min 309 kcal
Ingrédients: Pour la purée de potiron : 300 gr de potiron beurre 2 c. à soupe de sucre 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/4 c. à café...
Recette Carrot cake aux noix - gâteau carottes, crème cream cheese, noix

Carrot cake aux noix - gâteau carottes, crème cream cheese, noix

(39 votes), (10) , (861)
Dessert moyen 1 heure 874 kcal
Ingrédients: Pour le gâteau : 100gr de beurre 3 oeufs 150ml d'huile de tournesol 2 cuillères à café de levure 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café...
Recette Velouté de potimarron

Velouté de potimarron

(23 votes), (10) , (1398)
Entrée facile 40 min 183 kcal
Ingrédients: 300gr de potimarron 2 pommes de terre (moyennes) 200ml de crème légère 2 cas d'huile de tournesol 1 cac de poivre 1 cac de sel 1/2 poireau...
Recette Verrines à la betterave et mousse de roquette

Verrines à la betterave et mousse de roquette

(14 votes), (4) , (800)
Sans gluten
Apéritif facile 35 min 161 kcal
Ingrédients: La crème de betterave : 100 gr de mascarpone 200 gr de betterave cuite 8 cl de crème liquide La mousse de roquette : 60 gr de roquette 15 cl d...
Recette Endives au jambon gratinées

Endives au jambon gratinées

(12 votes), (4) , (373)
Plat facile 50 min 281 kcal
Ingrédients: 4 endives 4 tranches de jambon blanc 35 gr de farine 35 gr de beurre 50 cl de lait sel poivre noix de muscade 70 gr de fromage râpé...
Recette Coleslaw à l'américaine (salade de chou et carotte)

Coleslaw à l'américaine (salade de chou et carotte)

(7 votes), (423)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 230 kcal
Ingrédients: 1/4 de chou 2 carottes 100 gr de mayonnaise 25 gr de sucre 25 ml de vinaigre de cidre sel poivre...
Recette Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

(7 votes), (7) , (409)
Entrée facile 1 heure 191 kcal
Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau...
Recette Soupe feuilletée poireau pomme de terre

Soupe feuilletée poireau pomme de terre

(4 votes), (4) , (328)
Plat facile 1 h, 30 m 653 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau 1 jaune d’œuf...
Recette Tarte feuilletée aux topinambours

Tarte feuilletée aux topinambours

(9 votes), (4) , (250)
Plat facile 40 min 410 kcal
Ingrédients: 500 gr de topinambours 3 boules de mozzarella 1 pâte feuilletée thym...
Recette Graines de potimarron grillées pour un snack

Graines de potimarron grillées pour un snack

(3 votes), (1) , (56)
Sans gluten
Apéritif facile 20 min 18 kcal
Ingrédients: Graines de potimarron (ou d'une autre courge) Sel...
Recette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

 
Sans gluten
Entrée facile 35 min 223 kcal
Ingrédients: 500 gr de topinambours 2 pommes de terre 10 cl de crème 4 tranches de lard huile d'olive...
Recette Pomme de terre suédoise

Pomme de terre suédoise

(786 votes), (230) , (5716)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 4 Pomme de terre sel poivre huile d'olive ail haché Épices que vous souhaitez Herbes (thym ou herbes de Provence ou celles qui vous inspirent )...
Recette Croquettes de pomme de terre au fromage.

Croquettes de pomme de terre au fromage.

(310 votes), (95) , (4488)
Entrée facile 1 h, 30 m 613 kcal
Ingrédients: 4 grosse pommes de terre ( environ 1 KG ) 90 g de fécule de maïs 2 oeufs 1 jaune d'oeuf en plus 60 gramme de beurre 2 c.a.c de sel 8 c.a.s de se...
Recette Mousse de betteraves

Mousse de betteraves

(238 votes), (66) , (2863)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 42 kcal
Ingrédients: 2 betteraves cuites (moyennes) 1 CAS de mascarpone 1 CAS de crème fraîche 1/2 CAC d'ail en poudre 1 CAS de vinaigre Persil Sel Poivre...
Recette Croustilles de pomme de terre et courgettes

Croustilles de pomme de terre et courgettes

(223 votes), (57) , (3271)
Sans gluten
Plat facile 25 min 210 kcal
Ingrédients: 4 pommes de terre 2 courgettes 2 oeufs 2 C à S de fécule de mais (maïzena) 1 oignon persil sel poivre...


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