Tarte aux poireaux

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18 commentaires

Une tarte toute simple qui fera l'unanimité à coup sûr !

  • Tarte aux poireaux
  • Tarte aux poireaux, Photo 2
  • Tarte aux poireaux, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
40 min
Cuisson:
45 min
Difficulté:
facile
Calories:
233 Kcal (1 part)
ProPoints:
6 (1 part)
SmartPoints:
8 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 pâte brisée
5 poireaux
2 échalotes
10 cl de vin blanc
15 gr de farine
18 cl de lait
10 cl crème
1 oeuf
sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Tarte aux poireaux

Etape 1

Émincer finement les échalotes et les poireaux. Faire revenir les échalotes dans du beurre, puis rajouter les poireaux.
Quand les poireaux commencent à réduire, ajouter le vin blanc, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
Etape 2 - Tarte aux poireaux

Etape 2

Ajouter la farine en pluie et bien mélanger. Puis ajouter le lait et la crème.
Etape 3 - Tarte aux poireaux

Etape 3

Laisser cuire 5 à 10 minutes le temps que le mélange entre la farine, le lait et la crème épaississe. Puis sortir du feu.
Etape 4 - Tarte aux poireaux

Etape 4

Ajouter un œuf, saler, poivrer, et mélanger vivement. Puis mettre ce mélange dans un plat à tarte où la pâte brisée aura été disposée précédemment.
Etape 5 - Tarte aux poireaux

Etape 5

Cuire 45 minutes à 180°C.
Etape 6 - Tarte aux poireaux

Etape 6

Et voilà, votre tarte aux poireaux est prête !

Conseils et astuces:

Aromatisez votre tarte : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre préparation, n'hésitez pas à épicer votre tarte en ajoutant du piment d'Espelette par exemple ! Ce dernier se mariera très bien avec le poireau ;-)

Gratinez votre tarte : quoi de mieux que du bon fromage râpé pour gratiner une tarte comme il se doit ? Un résultat croustillant assuré ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Crozes Hermitage blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

232Kcal12%

Calories

21.9g7%

Glucides

11.9g18%

Lipides

5g25%

Gras sat.

6g12%

Protéines

2.8g11%

Fibres

4.9g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 180g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres (18):

Arlymob, 04/06/2017

Non végétarienne mais super bon : faire revenir des coquilles St Jacques à la poële avec un peu d'ail et de persil . Les mettre dans le fond de la tarte. Du gruyère rapé sur le dessus (moi j'en mets aussi dedans... mais c'est selon son goût.) servir avec une salade et ça fait un repas je le redis "super bon"

(0) (0) Abuse
14/10/2016

Pour eviter le cumul de lipides (beurre +crème et lait) j'ai cuit les poireaux et échalotte dans un bac vapeur; et apres melangé les ingredients .mais entre le fromage et l'oeuf c'est vraiment beaucoup....de lipides on peut je crois l'alleger

J'ai cuisiné cette recette
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14/10/2016

Recette géniale qui évite de faire une béchamel à part !
J'essaie rapidement avec ou sans dés de jambon.

(1) (0) Abuse
14/10/2016

Pourquoi ajouter du vin blanc?es- ce nécessaire? j'essaierai quand même pour voir la différence C du Var

(0) (2) Abuse
Lusky, 12/04/2017

Une recette que je fais régulièrement, très bon merci beaucoup pour cette recette!

J'ai cuisiné cette recette
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parisbrest03, 07/09/2016

Un seul mot a dire ---> Excellent !
Recette simple, facile, j'approuve !

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(2) (0) Abuse
m_a_d2016
m_a_d2016, 04/11/2016

Savoureuse est le mot qui convient
J'ai juste rajouté un peu de conté

J'ai cuisiné cette recette
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jojo47310, 14/10/2016

BEAUCOUP DE TEMPS DE PREPARATION ...MAIS VOILA CA CUIT

J'ai cuisiné cette recette
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patoune66, 11/10/2016

Je ne l'a connais pas encore mais je compte bien la faire

(0) (3) Abuse
Kyky50
Kyky50, 16/11/2016

Cela doit être très bon avec une salade..Merci Chef

(0) (0) Abuse

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