La recette facile et parfaite de la tarte aux poireaux. Pas à pas et avec une vidéo, une tarte excellente toute simple à réaliser qui fera l'unanimité à coup sûr !
Émincer finement les échalotes et les poireaux. Faire revenir les échalotes dans du beurre, puis rajouter les poireaux. Quand les poireaux commencent à réduire, ajouter le vin blanc, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
Ajouter la farine en pluie et bien mélanger. Puis ajouter le lait et la crème.
Laisser cuire 5 à 10 minutes le temps que le mélange entre la farine, le lait et la crème épaississe. Puis sortir du feu.
Ajouter un œuf, saler, poivrer, et mélanger vivement. Puis mettre ce mélange dans un plat à tarte où la pâte brisée aura été disposée précédemment.
Aromatisez votre tarte : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre préparation, n'hésitez pas à épicer votre tarte en ajoutant du piment d'Espelette par exemple ! Ce dernier se mariera très bien avec le poireau ;-)
Gratinez votre tarte : quoi de mieux que du bon fromage râpé pour gratiner une tarte comme il se doit ? Un résultat croustillant assuré ;-)
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Commentaires des membres (23):
samaria, 10/01/2018
Je la fais différemment sans lait et vin blanc, juste de la crème fraîche battue avec 3 œufs. mais elle doit être bonne. Personnellement, je badigeonne la pâte de moutarde forte. Je n'utilise pas de gruyère râpé, cela gâche le goût des poireaux que je fais revenir à feu doux dans de l'huile d'olive, j'ajoute soit des lardons fumés, soit du chorizo en rondelles.
Non végétarienne mais super bon : faire revenir des coquilles St Jacques à la poële avec un peu d'ail et de persil . Les mettre dans le fond de la tarte. Du gruyère rapé sur le dessus (moi j'en mets aussi dedans... mais c'est selon son goût.) servir avec une salade et ça fait un repas je le redis "super bon"
Pour eviter le cumul de lipides (beurre +crème et lait) j'ai cuit les poireaux et échalotte dans un bac vapeur; et apres melangé les ingredients .mais entre le fromage et l'oeuf c'est vraiment beaucoup....de lipides on peut je crois l'alleger
Avec notre cuisine Electrolux
Émincer finement les échalotes et les poireaux. Faire revenir les échalotes dans du beurre, puis rajouter les poireaux. 
Ajouter la farine en pluie et bien mélanger. Puis ajouter le lait et la crème.
Laisser cuire 5 à 10 minutes le temps que le mélange entre la farine, le lait et la crème épaississe. Puis sortir du feu.
Ajouter un œuf, saler, poivrer, et mélanger vivement. Puis mettre ce mélange dans un plat à tarte où la pâte brisée aura été disposée précédemment.
Cuire 45 minutes à 180°C.
Et voilà, votre tarte aux poireaux est prête !
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Tarte aux graines, chèvre et poireaux
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Tarte aux carottes, poireaux et chevre
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Commentaires des membres (23):
Je la fais différemment sans lait et vin blanc, juste de la crème fraîche battue avec 3 œufs. mais elle doit être bonne. Personnellement, je badigeonne la pâte de moutarde forte. Je n'utilise pas de gruyère râpé, cela gâche le goût des poireaux que je fais revenir à feu doux dans de l'huile d'olive, j'ajoute soit des lardons fumés, soit du chorizo en rondelles.
Non végétarienne mais super bon : faire revenir des coquilles St Jacques à la poële avec un peu d'ail et de persil . Les mettre dans le fond de la tarte. Du gruyère rapé sur le dessus (moi j'en mets aussi dedans... mais c'est selon son goût.) servir avec une salade et ça fait un repas je le redis "super bon"
Pour eviter le cumul de lipides (beurre +crème et lait) j'ai cuit les poireaux et échalotte dans un bac vapeur; et apres melangé les ingredients .mais entre le fromage et l'oeuf c'est vraiment beaucoup....de lipides on peut je crois l'alleger
Très bonne recette suivie à la lettre avec quelques fois un ajout de gruyère râpé sur le dessus de la tarte.
Recette géniale qui évite de faire une béchamel à part !
J'essaie rapidement avec ou sans dés de jambon.
Pourquoi ajouter du vin blanc?es- ce nécessaire? j'essaierai quand même pour voir la différence C du Var
Une recette que je fais régulièrement, très bon merci beaucoup pour cette recette!
Un seul mot a dire ---> Excellent !
Recette simple, facile, j'approuve !
Savoureuse est le mot qui convient
J'ai juste rajouté un peu de conté
BEAUCOUP DE TEMPS DE PREPARATION ...MAIS VOILA CA CUIT