Ptitchef

Tarte aux pommes, la recette classique

Dessert
8 parts
25 min
30 min
facile
225 Kcal
On se régale avec ce classique indémodable pour la fin de notre repas !

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Pour la compote :
    Peler et couper 4 pommes en morceaux, les mettre dans une casserole et ajouter le sucre vanillé et un peu d'eau.
  • Etape 2 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Mettre sur feu moyen, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps. Lorsque les pommes ont fondu en compote, retirer du feu. Ce n'est pas grave s'il reste des morceaux.
  • Etape 3 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
  • Etape 4 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Ajouter la compote préparée plus tôt, en la répartissant bien dans le plat.
  • Etape 5 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Eplucher et couper les pommes restantes en lamelles, et les disposer dans le plat en formant des cercles.
  • Etape 6 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Saupoudrer un peu de sucre roux sur les pommes pour les caraméliser, puis cuire 30 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Tarte aux pommes, la recette classique
    Et voilà, votre tarte aux pommes est prête !

Video

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Conseils et astuces:

Pâte feuilletée : pourra être remplacée par de la pâte sablée.

Variété de pommes : la meilleure sera la Golden. Son fondant donnera une tarte ultra onctueuse après cuisson.

Compote de pommes : vous pourrez la choisir industrielle ou faite maison.

Les lamelles de pommes : si vous souhaitez gagner du temps, vous pourrez découper vos lamelles en début de recette. Afin qu'elles ne s'oxydent pas ni ne noircissent, pensez à les mettre dans un saladier avec un peu de jus de citron.

Sucre roux : nous l'avons choisi afin de caraméliser le dessus de notre tarte lors de la cuisson. Cependant vous pourrez le remplacer par un peu de confiture par exemple.

Accompagnements : quoi de mieux qu'une boule de glace pour accompagner votre tarte aux pommes maison ? Un peu de coulis sur le dessus lui donnera également encore plus de saveur ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (163g)
Calories: 225Kcal
  • Glucides: 29.3g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 18.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tarte aux pommes, la recette classique, photo 1
Tarte aux pommes, la recette classique, photo 2
Tarte aux pommes, la recette classique, photo 3
Tarte aux pommes, la recette classique, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour, doit on beurré le moule avant ou c'est inutile ?

Réponse:

C'est préférable oui, il faut ou jour graisser les moules à tarte ou à gâteau

Bonjour, j'ai suivi parfaitement la recette mais en dessous de la compote, après la cuisson, la pâte n'était pas croustillante mais très mou (pâte sablée). Est ce dû à la compote qui était chaud quand je l'ai mise? Merci d'avance pour vôtre réponse.

Réponse:

C'est possible, il vaut mieux mettre la compte froide sur le fond et mettre la tarte en bas du four pour que le fond cuise bien.




Commentaires des membres (60):

Monica6912, 09/11/2020

Tarte excellente, merci et bravo pour cette recette. J'ai ajouté dix minutes de cuisson. Merci PtitChef.

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simone, 14/10/2020

Je fais souvent des tartes aux pommes avec un pâte brisée légère maison ; j'utilise une compote de pommes vanillée que je fais avec les pommes du jardin bio et j'étale la compote et les tranches de pommes dessus. Quand il en reste je congèle pour les visites de dernière minute...tout le monde adore.

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Aline_Beaupain, 29/03/2020

Super recette , j'ai juste rajouté un peu de cannelle dans la compote

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Réponse Ptitchef:

Miam trop bon !

chris1951, 22/06/2019

Pâte feuilletée est trop mouillée mais c était quand même très bon.

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newsomz, 03/04/2018

Excellent tarte et très facile à réaliser.

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janot, 03/02/2018

Cette tarte est excellente ,je recommande de l'a prepare pour celles surtout qui aiment les pommes

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grisette017, 20/04/2017

Après la pate feuilletée ou brisée mettre les pommes coupées en tranche comme sur la photo petit chef puis mélanger un œuf avec sucre un peu de lait ou de la créme verser sur les pommes et faire cuire la tarte délicieux

J'ai cuisiné cette recette (1) (6) Signaler
purcristal, 14/12/2016

J'ai appliqué cette recette, facile et goûteuse mais avec la variété de pommes "chantecler". J'avoue que cette tarte a vraiment été appréciée de mes convives. Merci beaucoup.

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25/02/2015

Excellente.Bravo

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Laulita
Laulita, 18/11/2013

Délicieuse

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