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Tartelettes à la mousse de pomme

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile
524 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte sablée maison

7 petites pommes

20 g de sucre vanillé maison

2 blancs d'oeuf

60 g de sucre

amandes effilées

Préparation

  • Préparer la pâte sablée 2 heures avant, ou mieux la veille.
  • Éplucher les pommes, les couper en quartiers, les mettre dans un petit saladier, ajouter le sucre vanillé maison, mélanger et faire cuire 6 minutes au micro onde, puissance maxi.
  • Etape 3 - Tartelettes à la mousse de pomme
    Verser le tout dans le blender et mixer.
  • Sortir la pâte sablé du frigo, si vous l'avez préparé la veille, compter 30 minutes avant de pouvoir l'étaler.
  • Couper la en 6 morceaux, étaler la pâte et la couper en rond de la taille des moules que vous voulez utiliser.
  • Déposer dessus des billes en porcelaine légèrement huilées elles seront plus facile à retirer ensuite.
  • Etape 7 - Tartelettes à la mousse de pomme
    Cuire à blanc 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Verser les 2 blancs dans le bol du KitchenAid, fouetter d'abord à vitesse lente, puis monter progressivement à 10.
  • Quand les blancs commencent à prendre ajouter 30 g de sucre, continuer à fouetter, quand ils sont bien pris, serrer avec les 30 grammes de sucre restant.
  • Etape 10 - Tartelettes à la mousse de pomme
    Retirer les billes de porcelaine des tartelettes. Mettre 1 cuillère à soupe de compote sur chaque tartelette, ajouter le reste aux blancs en neige, mélanger délicatement avec une spatule.
  • Etape 11 - Tartelettes à la mousse de pomme
    Verser la mousse de pomme dans une poche à douille et garnir toutes les tartelettes. Parsemer d'amandes effilées.Cuire 20 à 25 minutes à 180°.Attendre 10 minutes avant de démouler.
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 356g
Calories: 524Kcal
  • Glucides: 83.2g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 49.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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