Tartelettes aux pommes façon rose des sables

Ingrédients

Pour la pâte :

• 4 petits suisses (de 60 g chacun)
• 240 g de farine ordinaire
• 125 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour la décor :

• 3 pommes (ou 2 suivant la taille des pommes)
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (1 à 2 cuillères)
• quelques petits morceaux de beurre demi-sel

Pour préparer les pommes :

• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 litre d'eau bouillante