Ptitchef

Roses sucrées aux pommes, façon tartelettes

Dessert
6 parts
20 min
15 min
facile
Des tartelettes aux pommes en forme de roses... Une touche originale pour flatter les pupilles et faire saliver vos convives !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pommes rouges


Un pot de gelée de groseille (petit pot)

Cannelle moulue

Sucre glace

Préparation

  • Vider les pommes sans les éplucher, et les couper en très fines tranches (idéalement : utiliser une mandoline)
  • Étaler la pâte feuilletée en rectangle, puis y couper des bandes d'environ 22/23cm de longueur sur 6 centimètres de largeur.
  • Étaler une bande de gelée de groseilles, puis disposer les tranches de pomme dans leur longueur, l'une sur l'autre, sur l'un des rebords de la pâte. Replier l'autre rebord sur toute la longueur de manière à "pincer" les fines tranches avec la pâte.
  • Rouler délicatement l'ensemble, puis placer dans des moules silicone de type moule à muffins, et saupoudrer de cannelle moulue.
  • Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C, pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson)
  • Servir tiède, après avoir saupoudré de sucre glace

Conseils et astuces:

Testée avec de la pâte sablée : une touche sucrée très sympathique (cuisson 15mn) mais un peu plus difficile à dresser !

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

17/09/2015

Ne pas oublier de cuire les tranches de pomme dans un sirop deux ou trois minutes et laisser refroidir. super joli et tres bon.

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chezunchef
Réponse chezunchef:

Effectivement cela ramolli les tranches de pommes, ce qui facilite le roulage de l'ensemble :-)

Souvent par manque de temps (!) je ne le fais pas, il faut simplement veiller à couper des tranches très fines et à rouler délicatement l'ensemble, surtout au départ.

15/09/2015

Original et exellent

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
maminou06, 15/09/2015

Joli résultat. Très bon. Je remplace la gelée par de la confiture d'abricot. A la demande, je mets un tourbillon de chantilly sur le dessus.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
myriam_s2019_1_2, 09/04/2019

Bonjour ptit chef, quand mettez vous la gelér, merci

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Réponse Ptitchef:

À l'étape 3 :-)

15/09/2015

Excellent ;les roses sucrées, pour un desser et une trés belle presentation mais pas trop les faires cuire , la presentation est plus jolie , bisous a vous Marifé

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nic1854, 15/09/2015

Très bon

(0) (3) Signaler
omygod, 15/09/2015

Ca parait tres bon mais est ce que ca ne fait pas beaucoup de pate ?
Et je remplacerai la gelee de groseille par une creme patissiere

(0) (2) Signaler
chezunchef
Réponse chezunchef:

Bonjour

Il faut simplement étaler la pâte très finement, car effectivement ça peut faire beaucoup de pâte. J'avais tenté la première fois avec une pâte brisée (je n'avais que ça sous la main), c'était un peu lourd, d'où mon choix final de prendre de la feuilletée, plus légère :-)

jad06
jad06, 15/09/2015

Un délice

(0) (1) Signaler
15/09/2015

Super très belle présentation , j'ajouterai une boule de glace a la vanille

(2) (0) Signaler
chezunchef
Réponse chezunchef:

Merci :-)

Pour le contraste j'ai saupoudré l'assiette de cannelle moulue, et les roses de sucre glace (avant dressage évidemment ;-) )


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