La canelle est l'une des épices les plus anciennes que l'on connaisse. Utilisée en Egypte dans les onguents d'embaumement, elle est mentionnée dans a Bible ou encore citée dans la médecine chinoise. Très prisée au Moyen-Âge pour aromatiser le vin - dont l'hypocras, mélange de vin relevé de miel et d'épices dites royales" - la cannelle est de nos jours plutôt associée aux desserts en Occident, alors qu'elle parfume volontiers viandes et légumes en Asie (en Inde notamment) et en Afrique du Nord ( tagine, curry...). Indispensable au vin chaud, elle rehausse la compote de pommes, complète le pain d'épice, oppose avec bonheur sa touche suave à l'acidité de l'orange en salade, enrichie le lait chaud et se marie parfaitement au gibier (cuissot de chevreuil aux épices)."
Ingrédients: Pour le crumble : 100gr de beurre (à température ambiante) 100gr de sucre 160gr de farine Pour les pommes : 4 pommes 1 cuillère à café de ca...
Ingrédients: 5 pommes 100 gr de noix 200 gr de sucre 2 œufs 1 c. à café de cannelle 7 gr de sucre vanillé 5 gr de levure 200 gr de farine 10 cl d'huile...
Ingrédients: 1 litre de lait 1 bâton de cannelle zeste d'1/2 citron non traité huile d'olive 1 c. à café d'anis vert 3 c. à soupe de farine 3 c. à soupe de s...
La cuisine d'Alsace, réputée internationalement pour son raffinement et sa richesse, est avant tout une cuisine de terroir, où les produits locaux exhalent toutes leurs saveurs dans des recettes gourmandes et consistantes. Bref, de quoi satisfaire les appétits les...
Ingrédients: 220 gr de pain sec 75 cl de lait 100 gr de sucre roux 1 sachet de sucre vanillée 3 oeufs 2 pommes (j'ai pris une belle grosse pomme canada que j'...
Ingrédients: Pour la pâte à brioche : 400 gr de farine 1 sachet de levure de boulangerie 5 cl d'eau tiède 10 cl de lait 50 gr de beurre (fondu) 30 gr de sucr...
Déclinable dans de très nombreuses recettes, le speculoos séduit par sa richesse gustative. Délicieux dans des gâteaux ou autres desserts, on peut également surprendre sa famille et ses amis en l’incluant dans des recettes salées. Petit tour d’horizon du fameux...
Ingrédients: 140 g de riz rond 120 g de sucre en poudre (150 g si vous aimez lorsque c'est un peu plus sucré) 1 oeuf 1 litre de lait entier 7 cl de crème liquide e...
Ingrédients: 200g de purée de potiron (potiron cuit dans de l'eau et réduit en purée) 250g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 1 sachet de levure de boulanger (5g) 5...
Ingrédients: 2 pommes 200 g de farine 100 g de cassonade 1 oeuf 10 cl de lait entier 60 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cac de cannelle 1 cac de le...
Ingrédients: 200 g de farine 1 banane bien mure 1 C à C de cannelle en poudre 1/2 C à C de bicarbonate de soude 1/4 de C à C de levure chimique 55 g de sucre ...
Ingrédients: 5 carottes 1 poignée de raisins secs (moi les Sun-Maid) 1 orange (jus; moi jus d'orange Tropicana 100% pur) ½ cuillère à café de cannelle (un peu m...
Ingrédients: Pour la pâte : 125Gr de farine 70Gr de beurre 50Gr de sucre 1 jaune d'oeuf Cannelle en poudre ( + ou - selon les goûts) 1 pincée de sel ...
Ingrédients: Pour la base : 200 gr de biscuits (type digestive) 70 gr de beurre (fondu) Pour le Chessecake : 250 gr de mascarpone (ou ricotta ou st Moret etc...
Ingrédients: 200 g de chocolat 70% de cacao 20 cl de crème soja 2 gros oeufs 3 cuillères à soupe de sirop d'agave 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe bombée de ma...
Ingrédients: -4 poires williams. -150 gr de farine. -1,5 citron. -120 gr de sucre. -4 oeufs. -20 gr de beurre. -1 càc de cannelle en poudre. -10 cl de sirop de suc...
Ingrédients: 3 oeufs 2 pommes 150 gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 125 gr de beurre fondu 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée d...
Ingrédients: Pour les pommes caramélisées : 2 pommes 2 noisettes de beurre huile 3 cuillères à soupe de sucre à cassonade Pour le pain perdu : 4 tranches d...
Ingrédients: 4 tranches de pain rassis 1 oeuf 1 dl de lait 1 cuillère à café de sucre blanc 1 cuillère à café de sucre brun 1/2 cuillère à café de cannelle une no...
Ingrédients: 125gr. de farine (type 45, pâtissière) 70gr. de beurre (ou de margarine gout beurre) 25gr. de sucre de stévia (ou 50gr. de sucre semoule) 1 oeuf ja...
La canelle est l'une des épices les plus anciennes que l'on connaisse. Utilisée en Egypte dans les onguents d'embaumement, elle est mentionnée dans a Bible ou encore citée dans la médecine chinoise. Très prisée au Moyen-Âge pour aromatiser le vin - dont l'hypocras, mélange de vin relevé de miel et d'épices dites royales" - la cannelle est de nos jours plutôt associée aux desserts en Occident, alors qu'elle parfume volontiers viandes et légumes en Asie (en Inde notamment) et en Afrique du Nord ( tagine, curry...). Indispensable au vin chaud, elle rehausse la compote de pommes, complète le pain d'épice, oppose avec bonheur sa touche suave à l'acidité de l'orange en salade, enrichie le lait chaud et se marie parfaitement au gibier (cuissot de chevreuil aux épices)."
