Ptitchef

Cheesecake pommes cannelle et coulis de caramel

Dessert
8 parts
30 min
50 min
moyen
508 Kcal
Un cheesecake au parfum de saison automnal..

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la base :

200 gr de biscuits (type digestive)

70 gr de beurre (fondu)


Pour le Chessecake :

250 gr de mascarpone (ou ricotta ou st Moret etc...)


500 gr de fromage blanc

80 gr de sucre

2 cuillères de farine

1 cac de cannelle


Pour la garniture :

2 pommes (grosses)

1 sachet de sucre vanillé

Cannelle

150 gr de sucre

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.

    La base :

    Réduisez les biscuits en poudre au mixeur ou les mettre dans un sac congélation en écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre préalablement fondu au micro-ondes afin d'obtenir une pâte sableuse.
    Répartissez les biscuits sur le fond d'un moule chemisé de papier sulfurisé. Tassez bien avec le dos d'une cuillère à soupe.

    Mettre au four pendant 10 min.
  • Baissez le four à 160°C.

    Coupez les pommes en petit dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez le sucre vanillé et la cannelle. Faite revenir pendant 5 min et réservez.

    Dans un bol, au batteur électrique ou au fouet, fouettez les fromages pour qu'ils deviennent onctueux puis ajoutez le sucre, la farine et la cannelle.

    Incorporez ensuite les oeufs un à un.
    Ajoutez la moitié des pommes et mélangez.
    Versez la crème sur le fond de pâte. Faites cuire au four pendant 50 min. Après cuisson, laissez bien refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo.
  • Le coulis de caramel :

    Dans une casserole, mettre le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau à feu doux. Chauffez la crème liquide. Quand le caramel devient blond ajoutez la crème liquide bien chaude et bien mélangez pour que le caramel soit bien homogène.

    Transvasez le caramel dans un flacon pour décorer le cheesecake plus facilement.
  • Le lendemain après une nuit au repos. Décorez le cheesecake avec le reste des pommes et le coulis de caramel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Calories: 508Kcal
  • Glucides: 58.2g
  • Lipides: 37.3g
  • Gras sat.: 24g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 42.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien

Photos

Cheesecake Pommes Cannelle et Coulis de Caramel, photo 1
Cheesecake Pommes Cannelle et Coulis de Caramel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:

Pour combien de personnes SVP ? merci!

Réponse:

8 parts

Vous n'avez pas répondu à la question, quelle grandeur de moule? J'aimerais aussi savoir.C'est très important dans la réussite d'un gâteau

Réponse:

22 cm

Bonjour quel type de fromage blanc faut-il pour le cheesecake au pommes .battu ou faisselle? merci pour votre réponse.

Réponse Ptitchef:

Des exemples de marques sont données par l'auteur de cette recette → Saint Môret, Philadelphia, Ricotta... des fromages à la crème :-)




Commentaires des membres (20):

costa_g2019, 02/04/2020

J ai modifiée la base, 150g de speculoos avec 60g de beurre, et fais un caramel beurre salé.. Excellent, à refaire❤️

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Que de bonnes idées merci pour le partage :-)

nina64, 01/11/2016

C'est délicieux sauf que j'ai rate le caramel , a refaire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/10/2016

J'en ai fait deux! on sait jamais si le premier était trop bon (lol) un véritable délice merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
micheline06
micheline06, 27/11/2015

Les biscuits digestives sont des biscuits sablés anglais. Marque "McVities"

J'ai cuisiné cette recette (0) (3) Signaler
29/10/2016

Orthographe: vous dites: Pour le Chessecake
doit être: cheesecake.

(1) (1) Signaler
site510, 08/09/2016

En Belgique, les biscuits "digestives", j'en ai déjà vu chez Delhaize. Vous avez pris quelle grandeur de moule? Merci

(0) (1) Signaler
01/04/2014

Trés creative et aussi bonne.Perdon j´oublíé la puntuación
Jaume
Barcelona

(1) (1) Signaler
chrisguy, 29/01/2014

Merci pour cette belle recette

(0) (1) Signaler
Kyky50
Kyky50, 18/11/2013

Bonne recette à faire rapidement

(0) (1) Signaler
celtia, 13/11/2013

Un peu long, mais certainement délicieux

(0) (1) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Cheesecake mojito
Cheesecake mojito
8 parts
2 heures
moyen
4.4 / 5
Recette Cheesecake de pâques
Cheesecake de pâques
15 parts
5 heures
moyen
3.8 / 5
Recette Cheesecake sans cuisson au citron
Cheesecake sans cuisson au citron
10 parts
3h30m
facile
5 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez