Ptitchef

Cheesecake au chocolat blanc, framboises et mascarpone

Dessert
4 parts
20 min
65 min
facile
Encore des framboises,que direz vous ! c'est assez tentant n'est-ce pas?

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour un gâteau de 18cm de diamètre:

40 g de beurre

120 g de biscuits

25 g de noix hachées

copeaux de chocolat blanc et framboises pour la déco


Garniture:

140 g de mascarpone

90 g de fromage blanc EPAIS


3 cuillères à soupe de sucre

100 g de chocolat blanc

120 g de framboises fraîches ou congelées


Nappage:

80 g de mascarpone

30 g de fromage blanc

arôme de citron (ou zeste)

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits et aux noix.
    Bien malaxer et tapisser le fond du cercle.
  • Préparer la crème:
    Battre mascarpone, crème, puis l’œuf battu et ajouter le sucre.
  • Faire fondre le chocolat blanc, bain-marie ou micro-ondes et l'incorporer à la préparation.
    Ajouter ensuite les framboises.
  • Versez dans le fond de tarte et faire cuire 1 heure environ.
    Laisser refroidir complètement dans le four ou presque.
  • Pour le nappage, mélanger les différents ingrédients et napper le gâteau.
  • Une astuce pour faire les copeaux de chocolat, faire ramollir au micro-ondes 1/2 tablette et rapper au couteau économe.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
AAu lapin cuisinier

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:

120g de biscuits, quel genre de biscuit ?

Réponse Ptitchef:

N'importe quel biscuit sec comme des petits beurre, sablé bretons ou encore spéculoos






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