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Cheesecake framboises / matcha

Dessert
12 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 12
200 g de digestive biscuits

70 g de beurre demi sel

500 g de ricotta

5 petits suisses


110 g de sucre, blond pour moi


2 cuillères à soupe rases de thé vert Matcha

Un peu de lait

150 g de framboises surgelées

Le miroir framboises

15 cl de coulis de framboises

2 feuille et demie de gélatine

Quelques framboises fraîches pour décorer

Préparation

  • Faire chauffer le four à 180°, préparer la base en mixant les biscuits, ajoutant le beurre fondu et remixant, disposer la pâte au fond d'un moule à charnière sulfurisé sur le fond, beurré sur les côtés.
  • Bien tasser au fond avec un verre et faire remonter éventuellement sur les bords, réserver au frais.
  • Mélanger les fromages dans un bol, pas trop longtemps, ajouter le sucre, mélanger, ajouter les œufs en mélangeant après chaque ajout.
  • Puis ajouter le matcha verser la moitié de la préparation dans le moule, disposer les framboises encore congelées.Verser la deuxième moitié.
  • Au four pour 1 h, laisser refroidir four fermé et éteint, et mettre au frais, lorsqu'il est bien frais, il faut l'entourer d'un cercle à pâtisserie.

Photos

Cheesecake Framboises / Matcha, photo 1Cheesecake Framboises / Matcha, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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