Entremet framboise chocolat blanc

Ingrédients

pour la dacquoise, j'ai fait celle de mercotte :

• 35g de farine, 120 g de poudre d’amandes, 130g de sucre en poudre ou de sucre glace, ou un mélange des deux, 175g de blancs d’oeufs + 60g de sucre + 5g de blancs déshydratés- facultatif.

pour les bavarois :

• 125g de chocolat blanc, 125g de lait, 1cas de farine, 40 g de sucre, 2f de gélatine, 200g de crème liquide (bien froide, penser à 'mettre la crème et votre bol ds le congélateur, votre crème sera plus facile à monter!)
• 125g de coulis de framboise, 2f de gélatine, 125g de crème liquide, 40g de sucre glace