Bavarois chocolat blanc-framboises

Ingrédients

Pour la génoise :

• 60 g de sucre
• 60 g de farine
• 2 oeufs

Pour le bavarois au chocolat blanc :

• 170 g de chocolat blanc
• 40 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 brique de crème liquide
• 20 cL de lait
• 3 feuilles de gélatine

Pour le mousse aux framboises :

• 400 g de framboises
• 2 briques de crème liquide
• 100 g de sucre
• 4 feuilles de gélatine