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Gateau mousseux chocolat blanc framboises et biscuits roses

Dessert
4 parts
15 min
8 min
moyen
1231 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte :

Pour l'appareil à Bavarois :

Coût estimé: 10.65 (2.66€/part)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°. Mixez les gâteaux pour en faire une poudre. Mettez cette poudre dans un récipient et mélangez avec le beurre ramolli.
  • Etape 2 - Gateau mousseux chocolat blanc framboises et biscuits roses
    Prenez un cercle et déposez-le sur un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le fond du cercle avec la pâte de biscuits sur un bon centimètre d'épaisseur.
  • Puis mettez au four 8 minutes. Laissez refroidir.
  • Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide et laissez ramollir. Battez les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Etape 5 - Gateau mousseux chocolat blanc framboises et biscuits roses
    Faites bouillir 200 g de crème, versez délicatement sur les jaunes tout en remuant avec un fouet, ajoutez le sucre. Remettez le tout dans la casserole à feu moyen jusqu'à épaississement, il faut que le mélange nappe la cuillère.
  • Hachez le chocolat blanc et incorporez-le à la crème chaude pour qu'il fonde complètement. Ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez fait fondre dans la crème chaude.
  • Etape 7 - Gateau mousseux chocolat blanc framboises et biscuits roses
    Avec le reste de la crème, montez la chantilly, puis ajoutez-là à la crème au chocolat, en soulevant la masse à la spatule. Le mélange doit être bien homogène.
  • Etape 8 - Gateau mousseux chocolat blanc framboises et biscuits roses
    Tapissez votre cercle d'un film rhodoïd . Puis coulez une partie de la crème dans le moule sur le gâteau . Ajoutez les framboises puis versez le reste de la crème.
  • Laisser prendre au minimum 5 heures.

C Cuisine et délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (370g)
Calories: 1231Kcal
  • Glucides: 185.6g
  • Lipides: 44.1g
  • Gras sat.: 26.3g
  • Protéines: 21.6g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 131.8g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 58

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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