Bavarois fraises au chocolat blanc

Ingrédients

Pour la base de namandier :

• 200 g de poudre d'amandes
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre
• 4 oeufs

Pour la mousse au chocolat blanc :

• 25 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 35g de sucre
• 200 g de chocolat blanc
• 3 feuilles de gélatine
• 25 cl de crème liquide entière

Pour la mousse aux fraises :

• 400 g de fraises
• 100 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 25 cl de crème liquide entière

Pour le miroir aux fraises :

• 200 g de fraises
• 50 g de sucre
• 1 feuille de gélatine