Ptitchef

Bavarois framboises, myrtilles, groseilles

Dessert
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

25 g de beurre

450 g de fruits rouges

45 g de sucre

5 g de gélatine

30 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Disposer les biscuits de Reims tout autour du cadre à gâteau.
  • Réduire le restant des biscuits en poudre.
  • Ajouter le beurre fondu et répartir ce mélange au fond du cadre.
  • Mettre au frais.
  • Ramollir la gélatine dans l'eau froide.
  • Mixer les fruits rouges et les passer au tamis.
  • Mélanger les fruits au sucre et porter l'ensemble à ébullition.
  • Ajouter la gélatine essorée.
  • Monter la crème liquide en chantilly.
  • L'ajouter à la purée de fruits rouges refroidie.
  • Verser dans le cadre et mettre une nuit au congélateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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