Ptitchef

Bavarois framboises, myrtille, groseille

Dessert
8 parts
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

25g de beurre

450g de fruits rouges

45g de sucre

5 g de gélatine

30cl de crème liquide entière

Préparation

  • Disposer les biscuits de Reims tout autour du cadre à gâteau.

    Réduire le restant des biscuits en poudre.

    Ajouter le beurre fondu et répartir ce mélange au fond du cadre.

    Mettre au frais.

    Ramollir la gélatine dans l'eau froide.

    Mixer les fruits rouges et les passer au tamis.

    Mélanger les fruits au sucre et porter l'ensemble à ébullition.

    Ajouter la gélatine essorée.

    Monter la crème liquide en chantilly.

    L'ajouter à la purée de fruits rouges refroidie.

    Verser dans le cadre et mettre une nuit au congélateur.

Photos

Bavarois framboises, myrtille, groseille, photo 1
Bavarois framboises, myrtille, groseille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

05/11/2014

S'est du résumé de chez résumé la recette. Dommage

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