Ptitchef

Mini bavarois capuccino

Dessert
4 parts
75 min
1 min
facile
Comment vous dire??... C'est léger, c'est frais, c'est......très marron!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 expresso

250 ml de lait

1/2 cuillère à soupe de chocolat amer type Vanhouten

100 g de sucre ou édulcorant

100 ml de crème fraîche entière liquide très froide

1 g d'agar agar

4 tranches de brioches

Préparation

  • Dans une casserole mettre le lait, le café, le sucre, le chocolat amer et l'agar agar et porter à ébullition pendant 30 sec. Laisser tiédir.
  • Monter la crème fraîche liquide très froide en chantilly.
  • Se servir de cercles pâtissiers individuels pour appuyer sur chaque tranche de brioche de façon à ce que chaque cercle ait en son fond un morceaux de brioche. Bien la tasser avec les doigts.
  • Incorporer délicatement la crème capuccino à la chantilly et verser sur les fonds de brioches.
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 1 heure.

Photos

Mini bavarois capuccino, photo 1
Mini bavarois capuccino, photo 2

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