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Bavarois leger aux fraises & spéculos

Dessert
8 parts
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Ingrédients (pour un moule de 26 cm)

1kg de fraises

600 gr de fromage blanc 0%

200 gr de sucre

8 gr d'agar agar

Pour le fond

250gr de spéculos

100 gr de beurre

1 CS de miel

Pour le miroir

200 gr de fraise

50 gr de sucre glace

2 gr d'agar agar

un peu d'eau

Préparation

  • Préparer le gateau de spéculos ; Mixer les spéculos en poudre, faire fondre le beurre et le miel, mélanger ensuite à la poudre de spéculos. Dans un moule à charnière , étaler le gateau de spéculos bien lisser et mettre au frais pour faire durcir.

    Préparer le bavarois, mixer les fraises préalablement lavées et équeteées, ajouter le sucre et remixer de nouveau. dans une casserole faites chauffer le jus de fraises, ajouter ensuite l'agar agar et porter à ebullition pendant 5 mn. Laisser un peu refroidir, ajouter ensuite le fromage blanc , bien mélanger. Ajouter ensuite cette crème sur le gateau de spéculos. Laisser refroidir un peu et mettre au frais jusqu'au lendemain.

    Le lendemin préparer le miroir, mixer les fraises avec le sucre, et filtrer à l'aide d'un chinois, ne garder que le jus. Faites chauffer avec l'agar agar pendant quelques minute et verser ensuite le bavarois , mettre au frais jusqu'au moment de servir

Photos

Bavarois leger aux fraises & spéculos, photo 1Bavarois leger aux fraises & spéculos, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

04/05/2014

Cette recette n'est ni a faire ni a refaire....
J ai fait cette recette et c est une grosse catastrophe.... arrêtez de prendre les internautes pour des cons !!!!
Je SPAM ce site

(0) (0) Signaler
06/09/2013

Tres tres bon j lai esseyee

(0) (0) Signaler
14/06/2013

Facile et excellent !!

(0) (0) Signaler
philou410, 19/10/2012

Excellennnnnnnnnnnnnnnnnnnnt

(0) (0) Signaler
29/08/2012

Très simple ! Ca fait un bel effet et c'est très bon

(0) (0) Signaler
elinus 22, 16/07/2012

Sans cuisson - peut se faire avec d'autres fruits

(0) (0) Signaler

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