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Petit biscuit belge traditionnel qui se laisse déguster à l'heure du thé, le speculoos a su imposer son goût subtil de cannelle et de sucre candi dans de nombreux desserts. Utilisé entier, il remplace avantageusement le biscuit cuiller dans les tiramisus. Concassé en miettes brunes et croustillantes, il s'impose dans la réalisation des cheesecakes, ou crumbles. Ajouté aux ingrédients de base des crèmes dessert, glaces, ou panna cottas, il redynamise les recettes classiques grâce à sa saveur inimitable. Et en l'émiettant sur du fromage blanc, du yaourt, une salade de fruits ou des pommes au four, le speculoos donne un air de fête aux desserts les plus simples.
