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Salade de fraises à la menthe fraîche , crumble de spéculos , chantilly au siphon

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de fraises

6 spéculoos

4 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe de sucre

25 cl de crème fraîche liquide entière

2 à 3 grosses feuilles de menthe

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises . Dans un saladier , les couper en morceaux pas trop gros . laver les feuilles de menthe et les ciseler finement .
  • Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre . Remuer et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes environ.
  • Préparation de la chantilly au siphon; verser dans le siphon 25 cl de crème liquide entière très froide , ajouter une 1 cuillère à soupe de sucre .Fermer le siphon.
  • Percuter une cartouche de gaz . Retirer la cartouche de gaz et remettre le capuchon . Secouer le siphon tête en bas plusieurs fois . Réserver .

Photos

Salade de fraises à la menthe fraîche, crumble de spéculos, chantilly au siphon, photo 1Salade de fraises à la menthe fraîche, crumble de spéculos, chantilly au siphon, photo 2Salade de fraises à la menthe fraîche, crumble de spéculos, chantilly au siphon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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