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Verrine de concombre à la menthe et chantilly au chèvre - menu de la saint-sylvestre

Apéritif
6 parts
15 min
facile
319 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

- 10 feuilles de menthe

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- Sel, poivre


Pour la chantilly au chèvre:

- 250 g de chèvre frais

- 20 cl de crème fleurette

- 10 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de miel liquide

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation

  • Mixez tous les ingrédients de la chantilly et assaisonnez.
    Filtrez et versez dans le siphon.
  • Percutez une cartouche de gaz en maintenant le siphon tête en bas.
    Agitez vigoureusement en maintenant la tête en bas et gardez le siphon couché dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Pelez le concombre et coupez-le en petits dés.
    Ajoutez la menthe ciselée, l'huile et le vinaigre.
    Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Au moment de servir, répartissez le concombre dans les verrines.
  • Sortez le siphon du réfrigérateur, secouez-le de nouveau vigoureusement et dressez la chantilly sur le concombre.

Photos

Verrine de concombre à la menthe et chantilly au chèvre - menu de la Saint-Sylvestre, photo 1Verrine de concombre à la menthe et chantilly au chèvre - menu de la Saint-Sylvestre, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 148g
Calories: 319Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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