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Crème de concombre et billes de menthe

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile
54 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Crème de concombre :

1 concombre pelé

2 petits suisses

1 cuillère à café de sauce soja

6 feuilles de menthe fraîche

1 à 2 g d'agar agar, selon la consistance finale désirée

sel



Billes de menthe :

1 bonne poignée de feuilles de menthe fraîche

250 mL d'eau

Préparation

  • Crème de concombre :
    Mixez le concombre pelé avec les petits suisses et l'assaisonnement.
  • Délayez l'agar agar dans un peu d'eau, portez à ébullition 30 secondes et ajoutez au concombre mixé : mixez le tout une dizaine de seconde en aérant bien la préparation, pour donner un petit aspect mousseux.
  • Répartissez dans les verres de service, et placez au frigo 1 heure.
  • Billes de menthe :
    Mixez les feuilles de menthe dans l'eau, filtrez.
  • Faites cuire 30 minutes dans l'eau parfumée et légèrement colorée.
  • Egouttez et rincez les petites billes translucides, et disposez en une cuillerée dans chaque verre de concombre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 154g
Calories: 54Kcal
  • Glucides: 4.5g
  • Lipides: 1.8g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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