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Soupe de concombres à la menthe

Entrée
4 parts
15 min
facile
Encore une recette hyper rapide qui égayera vos buffets, vos apéritifs. Présenté en verrine ou en petit bol pour une entrée. C'est frais et bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

100 g de fromage blanc

1 gousse d'ail

6 feuilles de menthe

sel poivre

Préparation

  • Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
  • Ôter les graines à l'aide d'une cuillère à café.
  • Couper les 2 moitiés en gros dés. Les passer au mixer ou au blinder. Saler, poivrer.
  • Ajouter les feuilles de menthe, le fromage blanc et la gousse d'ail. Mixer à nouveau.
  • Garder au frais jusqu'au service. Répartir dans les verrines ou les bols. Décorer à l'aide d'une feuille de menthe.





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