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Soupe froide d'avocat au citron vert, granité concombre menthe

Plat
4 parts
15 min
facile
176 Kcal
Une petite soupe glacée tout à fait estivale, en parfait accord avec le soleil qui brille sur Paris aujourd'hui. Le piquant du wasabi et l'acide du citron vert viennent relever la douceur de l'avocat, et le granité de concombre apporte fraîcheur et pétillant.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 citrons verts

1 bouquet de menthe

2 gros avocats (ou 3 petits)

1/2 cuillère à café de wasabi

1 yaourt nature

Préparation

  • Commencer par préparer le granité: Mixer le concombre avec les feuilles de menthe et l'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Placer ce jus dans un bac à prendre au congélateur pendant une heure, puis gratter avec une fourchette pour former des paillettes et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.
  • Pour la soupe d'avocats, mettre dans un bol mixeur la chair des avocats, le yaourt, le jus des citrons verts et le wasabi. Bien mixer, et ajouter éventuellement (selon les goûts) un peu de lait ou de bouillon de légumes pour obtenir une consistance plus liquide. Réserver au frais.
  • Servir la soupe bien froide recouverte du granité avec des cubes de concombre et des feuilles de menthe hachée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 254g
Calories: 176Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 12.2g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Soupe froide d'avocat au citron vert, granité concombre menthe, photo 1Soupe froide d'avocat au citron vert, granité concombre menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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