Name: Yaourt salé
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: courgettes; curry; 1/2 citron; 1 cuillère à café rase de curry; un peu de fleur de sel; 1 yaourt brassé nature; 1/2 branche de coriandre fraîche; 3 feuilles de menthe; 1 cuillère à café rase de concombre coupé en petits dés; 1 filet de jus de citron; 3 gouttes de Tabasco; Sel; poivre; 1 tomate à demi-séchée; menthe fraîche

Yaourt salé

Entrée

3 parts

1 h 30 m

15 min

facile

119 Kcal

Ce velouté du yaourt étoffé de courgettes écrasées au curry, un tourbillon de parfums et de saveurs.

Préparation

Les courgettes écrasées au curry:
Faites réchauffer un reste de courgettes cuites à l'eau. Ecrasez-les à la fourchette grossièrement et, puis laissez-les refroidir. Ajoutez le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café rase de curry et un peu de fleur de sel.
Le yaourt parfumé:
Dans un bol, versez 1 yaourt brassé nature, 1/2 branche de coriandre fraîche équeutée et ciselée, 3 feuilles de menthe ciselée, 1 cuillère à café rase de concombre coupé en petits dés, 1 filet de jus de citron et 3 gouttes de Tabasco. Salez et poivrez.
La finition:
Dans le fond d'une coupe de champagne, versez l'équivalent d'une cuillère à soupe de courgettes écrasées au curry. Ajoutez 1 tomate à demi-séchée, puis la moitié de la préparation au yaourt. Terminez par 1 petit bouquet de menthe fraîche, 1 pincée de curry et un tour de moulin à poivre. Laissez prendre au réfrigérateur pendant une petite heure.