Yaourt salé

Ingrédients

Les courgettes écrasées au curry:

• courgettes
• curry
• 1/2 citron
• 1 cuillère à café rase de curry
• un peu de fleur de sel

Le yaourt parfumé:

• 1 yaourt brassé nature
• 1/2 branche de coriandre fraîche
• 3 feuilles de menthe
• 1 cuillère à café rase de concombre coupé en petits dés
• 1 filet de jus de citron
• 3 gouttes de Tabasco
• Sel
• poivre

La finition:

• 1 tomate à demi-séchée
• menthe fraîche

Préparation

• Les courgettes écrasées au curry:
  Faites réchauffer un reste de courgettes cuites à l'eau. Ecrasez-les à la fourchette grossièrement et, puis laissez-les refroidir. Ajoutez le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café rase de curry et un peu de fleur de sel.
• Le yaourt parfumé:
  Dans un bol, versez 1 yaourt brassé nature, 1/2 branche de coriandre fraîche équeutée et ciselée, 3 feuilles de menthe ciselée, 1 cuillère à café rase de concombre coupé en petits dés, 1 filet de jus de citron et 3 gouttes de Tabasco. Salez et poivrez.
• La finition:
  Dans le fond d'une coupe de champagne, versez l'équivalent d'une cuillère à soupe de courgettes écrasées au curry. Ajoutez 1 tomate à demi-séchée, puis la moitié de la préparation au yaourt. Terminez par 1 petit bouquet de menthe fraîche, 1 pincée de curry et un tour de moulin à poivre. Laissez prendre au réfrigérateur pendant une petite heure.

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