Soupe froide de concombre et menthe

Name: Soupe froide de concombre et menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 concombre; 200 gr de fromage blanc; 8 feuilles de menthe; 1/2 gousse d'ail; 1 c. à café de jus de citron; Sel; Poivre

Entrée

2 parts

10 min

facile

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Pour se rafraîchir dès le début du repas, rien de mieux qu'une bonne soupe froide ! Aujourd'hui, c'est le concombre qui est mis à l'honneur et associé à de la menthe et du fromage blanc pour un résultat extra frais et savoureux.
Côté difficulté, il n'y aura rien de plus simple. Vous n'aurez qu'à mettre tous vos ingrédients dans un blender, à mixer le tout et... c'est tout !
À servir aussi dans des verrines pour l'apéritif ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 concombre

200 gr de fromage blanc

8 feuilles de menthe

1/2 gousse d'ail

1 c. à café de jus de citron

Sel

Poivre

Matériel

1 mixeur/blender

Préparation

Éplucher le concombre et le couper grossièrement en 4. Mettre les morceaux dans le mixeur.
Ajouter le fromage blanc, les feuilles de menthe, la gousse d'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer.
Verser la soupe dans un bol, décorer d'une feuille de menthe. A déguster bien frais !

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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Pauline

J'adore préparer cette recette pour l'apéritif en la servant dans des verrines. C'est très frais et bien parfumé, mes invités en raffolent à chaque fois !