Soupe froide

72 recettes

Particulièrement agréable en été, la soupe froide se décline aujourd'hui de multiples façons. Si la plus célèbre d'entre toutes, le gaspacho espagnol, demeure un grand classique, la soupe froide de concombre, de courgette ou encore de petits pois sont également délicieuses. La soupe froide existe aussi en version "dessert", à base de fruits de saison. Le melon, les fruits rouges, souvent rehaussés de menthe ou d'un vin de type sauternes, achève magnifiquement un bon repas.

Salmorejo, soupe froide espagnole

(3 votes), (26)

Entrée facile 15 min 230 kcal

Ingrédients: 1 kg de tomates 1 gousse d'ail sel 150 gr de mie de pain 100 ml d'huile d'olive Pour décorer : 2 œufs durs jambon cru...

Soupe froide de petits pois rapide

(2 votes), (19)

Entrée facile 15 min 470 kcal

Ingrédients: 250 gr de petits pois 20 cl de bouillon de légumes 1 c. à soupe de crème fraîche sel poivre quelques feuilles de menthe Pour décorer : huile...

Soupe froide de petits pois à la menthe fraîche

(21 votes), (5) , (524)

Entrée facile 25 min 270 kcal

Ingrédients: 250g de petits pois frais ou surgelés 5 feuilles de menthe fraîches 1/2l de bouillon de légumes chaud 1 oignon 1 noix de beurre 8cl de crème liqu...

Soupe froide tomate, pastèque, menthe avec ou sans feta

(8 votes), (343)

Entrée facile 15 min 221 kcal

Ingrédients: 2 à 3 tomates (350g) 400 g de pastèque 40 g de feta 1 càs d'huile d'olive 1 citron quelques feuilles de menthe sel poivre piment d'Espelette...

Soupe froide à la mangue et aux concombres

(7 votes), (390)

Apéritif facile 10 min

Ingrédients: 1 mangue, pelée et coupée en gros morceaux 3 petits concombres libanais, pelés et coupés en rondelles jus d’une lime 250 g yaourt grec (1 tasse) 1...

15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant

(17 votes), (4 commentaires)

Les températures avoisinent au minimum les 30°C, la chaleur se fait pesante mais votre estomac commence malgré tout à crier famine. Quoi de mieux qu'une bonne soupe froide bien rafraîchissante pour vous régaler ? Découvrez les ## idées-recettes de Ptitchef dans...

Soupe froide de fruits rouges

(5 votes), (3) , (31)

Dessert facile 10 min 10 min

Ingrédients: 1 bouteille de vin rosé fruité 1 barquette de fraises 1 barquette de framboises 1 barquette de myrtilles de la cannelle de feuilles de menthe 8 cuill...

Soupe froide carottes celeri

(4 votes), (36)

Entrée facile 15 min 20 min

Ingrédients: 4 carottes 6 tiges de celeri branche 2 oignons frais eau bouillante + 1 bouillon cube huile d'olive un peu de crème liq...

Soupe froide à la betterave

(3 votes), (13)

Entrée facile 10 min 602 kcal

Ingrédients: 3 betteraves cuites 30 cl de crème liquide 5 cl de bouillon de légumes sel poivre...

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Soupe froide au concombre et aux crevettes

(1 vote), (11)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 36 crevettes roses décortiquées 1 grand concombre 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées 60 cl de yaourt jus 1/2 citron jaune 10 cl de ...

Soupe froide aux asperges blanches pour célébrer la saison

(1 vote), (47)

Plat facile 40 min 249 kcal

Ingrédients: 1 cuillère à table de beurre 110 g de queues d'asperges blanches, environ 12 1 oignon vert émincé 2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes) (500...

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

(12 votes), (4 commentaires)

Savez-vous ce qui vaut à la cuisine marocaine d'être reconnue comme l'une des plus raffinées au monde ? Son secret se résume en trois mots : ingrédients, amour et patience. Nous vous invitons à découvrir la soupe nationale du Maroc, la fameuse harira.

Soupe froide de courgette au cottage cheese

(1 vote), (1) , (5)

Entrée facile 25 min 222 kcal

Ingrédients: 2 petites courgettes 1 pincée de cumin 2 cuillères à soupe bombées de cottage cheese 4 cuillères à café d'huile d'olive 2 feuilles de menthe quelques...

Soupe froide de tomates aux herbes

(20 votes), (5) , (329)

Entrée moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 3 boîtes de tomates concassées (3 x 400 g) 1 grosse pomme de terre 1 gros oignon 2 gousses d'ail 300 g d'eau bouillante + 1 cube sel et poivre 1...

Soupe froide au concombre et à la menthe

(15 votes), (4) , (99)

Entrée moyen 10 min 166 kcal

Ingrédients: 1 kg de yaourt 1 citron 1 concombre 1 gousse d'ail 1 branche de menthe 2 branches d'aneth frais 2 cuillère à café d'huile d'olive sel et poivre...

Soupe froide de concombre aux noix

(13 votes), (2) , (467)

Entrée facile 12 min 173 kcal

Ingrédients: un concombre (gros) 2 yaourts brassés quelques feuilles de menthe 2 cs de noix une petite pincée de sel...

Soupe froide au concombre et à la menthe - 1 pt ww

(12 votes), (3) , (557)

Entrée facile 5 min

Ingrédients: 2 concombres (moyens, pelés, épépinés) 2 tasses de yogourt (nature sans gras) 1/4 tasse d'oignon rouge Sel poivre menthe séchée...

Soupe froide pastèque-melon, menthe, féta et jambon cru

(11 votes), (263)

Entrée facile 30 min 354 kcal

Ingrédients: une pastèque (env. 800 g) un melon (ou 2 selon la grosseur env. 600 g) fêta un bouquet de menthe 4 tranches de chiffonnade de jambon cru (ou plus)...

Soupe froide tomates - poivrons à la mozzarella

(10 votes), (1) , (434)

Plat moyen 15 min 10 min

Ingrédients: 3 poivrons rouges 1 kg de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de chavroux 3 cuillères à soupe de ricotta 6 billes de mozzarelle 6 feuilles...

Soupe froide de courgettes à la menthe

(10 votes), (2) , (247)

Plat facile 20 min 48 kcal

Ingrédients: 2 grosses courgettes (ou 3 plus petites) 100 g de fromage frais (type St Morêt) 1 petit bouquet de menthe fraîche (ou basilic)...

Soupe froide de concombre à l'aneth

(9 votes), (5) , (622)

Entrée facile 10 min 56 kcal

Ingrédients: 2 concombres 2 yaourts bulgare 1 oignon blanc (facultatif) 1 gousse d'ail dégermée (facultatif) le jus d'1/2 citron un cube de bouillon de volail...

Soupe froide aux radis roses

(8 votes), (2) , (155)

Entrée facile 1 heure 115 kcal

Ingrédients: 1 botte de radis 1 yaourt naturel sel poivre 1 c à soupe d'huile d'olive...

Soupe froide de melon à la menthe fraiche

(8 votes), (1) , (43)

Entrée facile 15 min 69 kcal

Ingrédients: 3 melons 10 cl de porto blanc quelques feuilles de menthe fraîche sel et poivre...

Soupe froide de betterave

(6 votes), (3) , (350)

Entrée facile 10 min

Ingrédients: 3 betteraves cuites 6 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de pesto d'ail de ours concombre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsa...

Soupe froide de concombre au yaourt

(6 votes), (1) , (44)

Entrée facile 20 min 278 kcal

Ingrédients: 1 grand concombre 3 yaourts natures 10 cl de crème liquide 1 cas de moutarde 1 cas de menthe fraiche (j'ai mis 1 cas de sirop de menth...

Soupe froide de petits pois à la menthe

(5 votes), (131)

Entrée facile 35 min 196 kcal

Ingrédients: 500 gr de petits pois écossés (frais ou surgelés) 1 oignon 50 cl d'eau 1 cube de bouillon de légumes 10 cl de crème fraîche liquide 8 feuilles de...

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