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Velouté de butternut et carottes

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
115 Kcal
Un velouté tout doux pour se réchauffer, joli avec sa belle couleur orange et bien gourmand avec l'association butternut et carottes

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 courge butternut


1 pomme de terre (environ 100g)

1 oignon (petit)

75g de fromage frais

1 litre de bouillon de légumes

Piment d’Espelette

Sel

Poivre

1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

  • Épluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros morceaux. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes. Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Épluchez l'oignon, émincez-le finement.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, carotte, butternut et pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et faites cuire environ 20 minutes, pour que butternut, carotte et pommes de terre soient bien cuits. Égouttez et conservez le bouillon
  • Mixez les légumes avec du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le fromage frais, du piment d’Espelette. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre
  • Etape 4 - Velouté de butternut et carottes
    Servez chaud
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
LadansedescasserolesLadansedescasseroles

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 464g
Calories: 114Kcal
  • Glucides: 12.9g
  • Lipides: 3.6g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Velouté de butternut et carottes, photo 1Velouté de butternut et carottes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

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