Velouté de butternut et carottes

Name: Velouté de butternut et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 courge butternut; 1 carotte; 1 pomme de terre (environ 100g); 1 oignon (petit); 75g de fromage frais; 1 litre de bouillon de légumes; Piment d’Espelette; Sel; Poivre; 1 cuillère à café d'huile d'olive

Entrée

4 parts

15 min

20 min

facile

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Un velouté tout doux pour se réchauffer, joli avec sa belle couleur orange et bien gourmand avec l'association butternut et carottes

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 courge butternut

1 carotte

1 pomme de terre (environ 100g)

1 oignon (petit)

75g de fromage frais

1 litre de bouillon de légumes

Piment d’Espelette

Sel

Poivre

1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

Épluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros morceaux. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes. Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Épluchez l'oignon, émincez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, carotte, butternut et pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et faites cuire environ 20 minutes, pour que butternut, carotte et pommes de terre soient bien cuits. Égouttez et conservez le bouillon
Mixez les légumes avec du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le fromage frais, du piment d’Espelette. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre
Servez chaud