Épluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros morceaux. Épluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en gros cubes. Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en grosses rondelles. Épluchez l'oignon, émincez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, carotte, butternut et pommes de terre. Ajoutez le bouillon de légumes, et faites cuire environ 20 minutes, pour que butternut, carotte et pommes de terre soient bien cuits. Égouttez et conservez le bouillon
Mixez les légumes avec du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le fromage frais, du piment d’Espelette. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre
Servez chaud
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ladansedescasseroles
Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!
Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver
Commentaires des membres:
Un régal cette soupe faite au cookéo.