Velouté épicé de potimarron et carottes à l'orange et ses tuiles croustillantes

Name: Velouté épicé de potimarron et carottes à l'orange et ses tuiles croustillantes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 potimarron (environ 700-800 g); 400 g de carottes; 1 petit oignon; 1 petite pomme de terre; 2 oranges; 25 g de beurre; 75 cl d'eau; 1 cuillères à café de gingembre râpé ou en poudre; 1/2 cuillères à café de curry; 2 cuillères à café de cassonade; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; sel; poivre

votez maintenant

Plat

facile

1 h 5 m

150 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Emincer finement l'oignon; découper le potimarron, les carottes et la pomme de terre en petits morceaux.
Presser les 2 oranges et réserver le jus.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, et y faire suer l'oignon émincé; ajouter les légumes, mélanger, et les faire revenir 2 minutes.
Saupoudrer de curry et de gingembre, de cassonade, et mouiller avec le jus d'orange, saler et poivrer, mélanger; verser 75 cl d'eau sur le tout, remélanger, et laisser cuire environ 40 minutes.
Mixer le potage, ajouter la crème et mixer quelques secondes à nouveau. Vérifier l'assaisonnement.
Pour les tuiles croustillantes : mélanger 60 g de gruyère râpé avec un peu de poivre et de cumin, et déposer de petits tas de fromage sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 8 minutes à 220°; bien surveiller la cuisson, selon les fours, ça peut vite brûler !
Servir le velouté avec ses petites tuiles de fromage.