Ptitchef

Velouté épicé de potimarron et carottes à l'orange et ses tuiles croustillantes

Plat
6 parts
15 min
50 min
facile
150 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 potimarron (environ 700-800 g)

400 g de carottes

1 petit oignon



25 g de beurre

75 cl d'eau

1 cuillères à café de gingembre râpé ou en poudre

1/2 cuillères à café de curry

2 cuillères à café de cassonade

2 cuillères à soupe de crème épaisse

sel

poivre

Préparation

  • Emincer finement l'oignon; découper le potimarron, les carottes et la pomme de terre en petits morceaux.
  • Presser les 2 oranges et réserver le jus.
  • Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, et y faire suer l'oignon émincé; ajouter les légumes, mélanger, et les faire revenir 2 minutes.
  • Saupoudrer de curry et de gingembre, de cassonade, et mouiller avec le jus d'orange, saler et poivrer, mélanger; verser 75 cl d'eau sur le tout, remélanger, et laisser cuire environ 40 minutes.
  • Mixer le potage, ajouter la crème et mixer quelques secondes à nouveau. Vérifier l'assaisonnement.
  • Pour les tuiles croustillantes : mélanger 60 g de gruyère râpé avec un peu de poivre et de cumin, et déposer de petits tas de fromage sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner environ 8 minutes à 220°; bien surveiller la cuisson, selon les fours, ça peut vite brûler !
    Servir le velouté avec ses petites tuiles de fromage.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (386g)
Calories: 150Kcal
  • Glucides: 19.3g
  • Lipides: 5.5g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 2.6g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 11.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:






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