Velouté de potimarron, chorizo et châtaignes

Name: Velouté de potimarron, chorizo et châtaignes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de potimarron; 1 oignon rouge; 20 cl de crème liquide; 10 cl de lait; Une poignée de châtaignes cuites; Chorizo; Huile d’olive; Beurre salé

Entrée

6 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

500 g de potimarron
1 oignon rouge
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Une poignée de châtaignes cuites
Chorizo
Huile d’olive
Beurre salé

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Dans l'autocuiseur, recouvrir d'eau le potimarron épluché et détaillé en gros dés. Faire cuire pendant 10 minutes.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les tranches de chorizo et recouvrir d?une autre feuille de papier sulfurisé.
Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes . Déposer ensuite les tranches de chorizo sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.
Pendant ce temps, faire caraméliser l'oignon à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Dans une autre poêle, faire dorer les châtaignes émiettées dans une noix de beurre.
Égoutter le potimarron et le mixer au blender avec la crème, le lait et les oignons.
Servir en verrine avec les châtaignes les chips de chorizo.