Ptitchef

Gratin de potimarron au chorizo

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 potimarron 750 g

2 gros oignons

4 gousses d'ail

4 chorizo doux pour barbecue


1 morceau de margarine

Sel

poivre

raz el hanout

150 g de gruyère

10 cl de crème liquide

Préparation

  • Bien laver le potimarron, garder le haut pour la décoration, couper le reste en tranches fines, puis en cubes.
  • Avec l'alligator, couper les oignons et les gousses d'ail.
  • Éplucher les saucisses et les couper, une partie en rondelles, le reste en petits morceaux.
  • Faire revenir à feu vif dans une poêle, bien griller les petits bouts, égoutter sur du papier absorbant.
  • Jeter le gras et faire revenir les rondelles, ne pas tout mettre en même temps car cela tire pas mal de gras.
  • Laver la poêle ou en prendre une autre, chauffer l'huile d'olive et la margarine faire revenir les oignons et l'ail.
  • Laisser confire 5 minutes. Pour mettre moins de gras, il suffit de mettre une cuillère à soupe d'eau, cela va très bien.Ajouter les cubes de potimarron, sel, poivre, et raz el hanout, ainsi qu'un demi verre d'eau.
  • Couvrir et laisser cuire 15 minutes.Hors du feu, ajouter les morceaux de chorizo, le gruyère, bien mélanger le tout. Ajouter la crème, et répartir dans 6 mini cocotte.
  • Faire cuire au four à 200° pendant 30 minutes. Ajouter un peu de gruyère râpé puis passer sous le grill quelques instants, décorer avec les rondelles de chorizo, un peu de ciboulette et de basilic.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

02/11/2012

DeliCieux, et tres facile à faire !
Possible sans ail (pas fan !) et en coupant des moreceaux + gros de potimaron, pour qu'il ne soit pas trop en purée

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