Ptitchef

Mini-cocotte de moules gratinées au sfran et au chorizo

Plat
4 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 litre de moules nettoyées

2 échalotes hachées

15 cl de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de persil plat haché

6 tranches de chorizo

1 pincée de safran

40 cl de crème

100 g de gruyère râpé

Le jus d'un demi citron

30 g de beurre

Poivre

Préparation

  • Dans une grosse cocotte, faites bouillir le vin blanc avec les échalotes hachées.
  • Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 2 minutes, remuez puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
    Egouttez les moules en prenant bien garde de conserver le jus de cuisson.
    Décortiquez les.
  • Coupez le chorizo en lamelles et faites le revenir au beurre dans la cocotte.
    Ajoutez le bouillon des moules et laissez réduire de trois quart.
  • Incorporez la crème, le jus de citron, le safran et laissez mijoter 2 minutes.
  • Pendant ce temps, répartissez les moules décortiquées dans les petites cocottes, saupoudrez les de persil et ajoutez la crème au chorizo à hauteur.
  • Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner 5 minutes dans un four à 200°c ( th 7).

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

25/09/2013

Merci pour cette bonne recette.
mais enfant mon payer des mini cocote.donc je cherche de bonne recettes!!!

(0) (0) Signaler
09/05/2013

Génial!

(0) (0) Signaler
06/04/2013

Très bonne recette!.

(0) (0) Signaler
23/10/2012

Tres bien

(0) (0) Signaler

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