Lentilles corail aux moules de bouchot, de mamigoz

Préparation

• Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide. Egouttez-les.
  Coupez la tomate en dés, hachez l'oignon, ciselez le persil et la cive, effeuillez le thym.
  
  Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole.
  Jetez-y l'oignon et l'ail pour les faire suer.
  
  Ajoutez les tomates, cuire 2 minutes avant d'ajouter les herbes.
  En tout dernier ajoutez les fleurs de thym.
  
  Mélangez délicatement pendant que les tomates fondent.
• Lorsque l'ensemble aura pris un peu de couleur, saupoudrez de Baram Masala et de Coriandre. Poivrez mais ne salez pas.
  
  Mélangez et versez les lentilles.
  Mélangez à nouveau, recouvrez d'eau.
  
  Faites cuire 8 minutes à couvert et à feu doux.
  Puis ajoutez les moules et le sel.
  
  Laissez mijotez encore 2 ou 3 minutes.
  Goûtez les lentilles, elles doivent être fondantes mais pas écrasées...
  Servez bien chaud avec une salade verte.
  
  Bon appétit avec Mamigoz !
  
  Vous retrouverez cette recette en images, surmon blog le 02-06-2013
  http://www.chez-mamigoz.com