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Galettes aux lentilles corail et carottes

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
189 Kcal
Des galettes hyper faciles à faire et réalisées à partir de légumineuses : les lentilles corail. Leur couleur orangée apportera de la couleur à votre assiette et se mariera parfaitement avec celle des carottes ;-) Une bonne manière d'intégrer des légumes et des protéines végétales dans votre repas.
Naturellement sans gluten, cette recette conviendra aussi parfaitement au régime végétarien / végétalien / vegan.
N'hésitez pas à les confectionner en plus petit format pour ensuite les picorer à l'apéritif ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 càs d'huile d'olive


200gr de lentilles corail

120gr de flocons d'avoine (sans gluten)

2 gousses d'ail

1 càs de jus de citron

1 càs de paprika

1 càc de cumin

1 bouquet de coriandre

Sel

Poivre

Eau

Matériel

1 mixeur

Préparation

  • Etape 1 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Couper votre oignon en morceaux et faites-le revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Ajouter les carottes pelées puis coupées en rondelles. Couvrir d'eau et laisser mijoter 15-20 minutes (jusqu'à ce que les aliments soient tendres).
    Égoutter si besoin et réserver.
  • Etape 2 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau environ 20-25- minutes.
    Préchauffer le four à 200°C.
  • Etape 3 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Dans un mixeur, ajouter les carottes, l'oignon, les lentilles corail, le jus de citron, les gousses d'ail, les épices, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié des flocons d'avoine.
  • Etape 4 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Une fois que le mélange s'est transformé en pâte, la mettre dans un saladier et ajouter l'autre moitié des flocons d'avoine. Mélanger.
    Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.

    Si la pâte vous semble encore un peu liquide, n'hésitez pas à ajouter des flocons d'avoine.
  • Etape 5 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des galettes.
    Ici nous avons utilisé un emporte-pièce mais pour pourrez juste former des boules avec la pâte puis l'aplatir une fois déposée sur la feuille de cuisson.
  • Etape 6 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Enfourner 20-25 minutes.
  • Etape 7 - Galettes aux lentilles corail et carottes
    Et voilà, vos galettes sont prêtes ! N'hésitez pas à réaliser une sauce pour les accompagner.
    Ici, nous avons mélanger du yaourt, du jus de citron et quelques herbes :-)

Video

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Photos

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Conseils et astuces:

Les épices : n'hésitez pas à varier les plaisirs et les saveurs en les modifiant (cumin, curry, piment d'Espelette, noix de muscade, gingembre...)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 188g
Calories: 189Kcal
  • Glucides: 18.6g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge

Questions:

Bonjour, n'ayant pas de flocons d'avoine, puis je les remplacer par quelque chose d'autre ? Merci

Réponse:

Bonjour, vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par de la farine !




Commentaires des membres:

merac, 12/07/2019

Quel diamètre d'emporte pièce faut il prévoir?
Merci

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
CLAUDINE, 08/02/2019

J'ai préféré écraser à la fourchettes plus tôt que mixer mais c'est une bonne recette et j'ai fait griller à la poêle avec un peu de beurre clarifié, c'est plus savoureux qu'au four, certes un peu plus gras.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

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