Langues d'agneau et lentilles corail en vinaigrette

Ingrédients

• 4 langues d'agneau
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 L de bouillon de légumes
• 150 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• 4 gros cornichons
• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• 2 Cuillères à Soupe de câpres
• persil haché
• 2 Cuillères à Soupe de vinaigre de Xérès
• 6 Cuillères à Soupe d'huile
• sel, poivre