Galettes aux légumes et lentilles corail


Ingrédients

- 180 g de lentilles corail
- 3 poireaux
- 3 carottes de sable
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 30 ml de lait d'avoine
- Sel
- poivre
- Curcuma
- paprika

Préparation

Etape 1

Faire cuire les lentilles corail.Râper les carottes, et couper les poireaux en rondelles.

Etape 2

Faire revenir les légumes dans un fond d'huile d'olive. Ajouter les épices, saler et poivrer.

Etape 3

Dans un saladier, battre les oeufs en omelettes, ajouter le lait, la farine, les lentilles corail égouttées et écrasées et les légumes.

Etape 4

Mélanger et former des petites galettes. Faire cuire dans une poêle chaude comme des crêpes.

Etape 5

Servir avec une sauce au fromage blanc ou au yaourt et aux herbes.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Arbois rouge (Jura, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)

Questions:








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Galettes de sarrasin (ou galettes de blé noir)


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