Ptitchef

Fenouil, carotte,crumble de lentilles corail & pavé de rumsteck

Plat
4 parts
30 min
22 min
facile
172 Kcal
Je suis fan du fenouil pourtant on ne peu pas dire que c’est un légume passe partout, bien cuisiné on en découvre des saveurs uniques.
J’ai voulu l’accompagner de carottes et d’épices et le mariage nous a séduit à 200%.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


4 gousses d’ail

4 oignons sauciers


1 cuillère à soupe d’huile wok

300 ml d’eau

3 cuillères à soupe de sauce tomate

1 cuillère à café de romarin

1 cuillère à café de graines d’aneth

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon duolino épices


Crumble :

200 gr de lentilles corail

800 ml d’eau

Préparation

  • Peler l’ail, les échalotes et les oignons
    Couper les oignons en 2 et l’échalote en petits morceaux
    Presser l’ail pour obtenir une purée et réserver

    Laver les fenouils et les carottes
    Éplucher les carottes

    Couper les fenouils en deux puis en morceaux
    Couper les carottes en 2 puis en morceaux

    J’utilise mon cookéo mais vous pouvez tout à fait vous servir de votre cocotte préféré

    Mettre l’appareil en mode dorer : pendant le préchauffage mettre l’huile et faire revenir les oignons et l’échalote pendant 2-3 min.
    Ajouter les légumes et la purée d’ail mélanger, émietter le cube de volaille et celui aux épices mouiller avec un peu d’eau pour ne pas que ça attache faire dorer encore 3-4 min.
    Mettre le reste de l’eau puis la sauce tomate, les graines d’aneth et le romarin, bien mélanger.

    Passer l’appareil en mode cuisson rapide : programmer 10 min de cuisson et laisser le couvercle fermé.
  • Préparation Lentilles corail :

    Dans une grande casserole mettre les lentilles corail et l’eau à la première ébullition compter 12 min de cuisson.
    Ensuite il faut les mettre dans une passoire pour retirer l’eau.
    Dans un récipient mettre les lentilles et assaisonner d’un peu de sel.
  • Dressage :

    Dans un cercle de présentation mettre les légumes en premier, il faut les sortir de la cuve avec un écumoire et les déposer en tassant un petit peu puis on ajoute avec une cuillère les lentilles en appuyant un peu (du jus va sortir en dessous il suffit d’essuyer avec un papier absorbant)
  • Viande : Pavés de rumsteck

    Pour la cuisson de la viande je l’ai saisi dans un poêle chaude avec un peu de matière grasse de chaque côtés puis j’ai terminé la cuisson dans un four à 140° pendant 10 min, elle était saignante dans le milieu un délice.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 562g
Calories: 172Kcal
  • Glucides: 21.6g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge



Commentaires des membres (14):

26/11/2014

Il ne faut pas laisser de commentaire si on a rien dire, ni mettre des notes alors que l'on a pas réalisé la recette,quand à ceux qui notent les photos.......

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
yayadoudou, 10/03/2014

A VOIRE POURQUOI PAS

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
dl83, 17/11/2013

Très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 25/04/2014

Pourquoi pas mais je n'aime pas le fenouil

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lecircee, 10/03/2014

Pardonnez moi, mais j'ai horreur du fenouil,mais votre photo est magnifique

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sethi1er, 09/03/2014

Bonne idée de legumes Bravo!!!!!!!!AA++

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edwige derer, 09/03/2014

Excellente recette

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faizen, 09/03/2014

Très présentable rapide et surtout économique et bien sure varié en légumes

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Syssie
Syssie, 09/03/2014

Je suis aussi fan de fenouil , j'adore ce légume .Cette recette va se retrouver vite fait dans mon carnet MERCI

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mofi, 09/03/2014

A voir !

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