TAJINE D'ESPADON AU FENOUIL ET CAROTTES

Préparation

• - 2 BELLES TRANCHES D'ESPADON
  - 500 GR DE FENOUIL
  - 2/3 CAROTTES
  - 3 GOUSSES D'AIL
  - 1 cuillère à café DE CUMIN
  - 1/2 JUS DE CITRON
  - Sel
  - POIVRE
  - HUILE D'OLIVE
• Rouler les morceaux de poisson dans cette marinade et mettre au frais pendant 1/2 h minimum.
• Pendant ce temps , couper les fenouils en quartiers et les carottes en rondelles dans une cocotte.
• Mélanger le persil , l'ail haché , le cumin , le jus de citron et l'huile.
• Faire un lit de carottes et déposer le poisson dessus
  disposer les morceaux de fenouil et verser le reste de marinade.
• Saler / poivrer.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.