Ptitchef

Recette d'espadon

40 recettes

Véritable roi des mers, l'espadon se reconnaît à son long rostre. Comme nombre de poissons carnassiers, sa chair est d'un goût très fin et d'une structure à la fois ferme et moëlleuse. Ces qualités gustatives font que l'espadon se passe de fioritures : grillé au feu de bois, il révèle pleinement sa saveur exceptionnelle que viendront réhausser citron ou épices, selon le goût de chacun. Trop grand pour être roti au four, l'espadon se présente souvent sous forme de darnes(tranches) qui peuvent être marinées ou encore cuites à la tahitienne dans du citron. Les exceptionnelles qualités gustatives de l'espadon se marient naturellement avec les vins blancs secs de qualité.

Recette Espadon a la mediterraneenne

Espadon a la mediterraneenne

(18 votes), (1) , (174)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: INGREDIENTS : (pour 4 personnes) * 4 filets d'espadon. * 125g de bacon fumé en dés.. * 200g d'olives noires denoyautées.. * 1 pe...
Recette Salade de pâte à l'espadon.

Salade de pâte à l'espadon.

(1 vote), (4)
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 320g de penne rigate 350g d'espadon 100g de poivrons jaunes et verts 2 tomates 1 botte de persil plat 1 cuillère à café d' origan bio Arcadie 2 cuill...
Recette Espadon à la provençale

Espadon à la provençale

(29 votes), (5) , (16)
Sans gluten
Plat moyen 5 min 15 min
Ingrédients: 1 belle tranche d'espadon 4 tomates des herbes de Provence...
Recette Espadon gourmand à la sicilienne

Espadon gourmand à la sicilienne

(23 votes), (7) , (783)
Sans gluten
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 tranches d’espadon 1 oignon 250 g de tomates en morceaux 1 cuillère à soupe de câpres 150 g d’olives dénoyautées 1 bouquet de persil 1 coeur d...
Recette filet d'espadon grillé et pommes de terre aux câpres

filet d'espadon grillé et pommes de terre aux câpres

(17 votes), (1) , (31)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: 5 filets d'espadon 10 petites pommes de terre 1 poivron rouge 2 càs de câpres 1 poignée de noix de cajou 2 branches de thym 1 bouquet d'aneth ...
Recette Espadon aux saveurs marocaines

Espadon aux saveurs marocaines

(15 votes), (2) , (25)
Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: 4 tr d'espadon de 200 gr 2 carottes 1 navet 2 courgettes une 1/2 boule de céleri 4 tomates 1 Sachet d'épices DUCROS "Mélange pour Tajine Maroca...
Recette Espadon à la thaïe

Espadon à la thaïe

(13 votes), (38)
Plat facile 35 min 10 min
Ingrédients: tranche d'espadon 2 citrons verts 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 tige de citronnelle ciselée un peu de...
Recette Espadon grillé et sauce a l'indonésienne

Espadon grillé et sauce a l'indonésienne

(12 votes), (5) , (21)
Plat facile 45 min 20 min
Ingrédients: espadon: 2 pavé d'espadon sel et poivre cumin et gingembre herbes de province 1 cuil à café de jus de citron accompagnement riz cuit 3 poivrons (vert...
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Recette Cari d'espadon au combava

Cari d'espadon au combava

(12 votes), (75)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 tranches d'espadon surgelés 2 tomates fraîches 1 oignon pelé, dégermé et émincé finement 10 à 15g de gingembre pelé et écrasé 1/2 cuillère à café d...
Recette Espadon a l'andalouse

Espadon a l'andalouse

(7 votes), (11)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: INGREDIENTS : (pour 4 personnes) * 1 tranche d'espadon par personne. * 1 chorizo (picant pour moi). * 1 pot de sauce tomate cuisinée...
Recette Longe d'espadon grillée

Longe d'espadon grillée

(7 votes), (7)
Autre facile 4 min 5 min
Ingrédients: Longe d'espadon de 700 g env. 1 oignon râpé. 1 petit bouquet depersil et de coriandre hachés finement. 2 gousses d'ail pilées. 1/2 cc de cumin moulu....
Recette Steack d'espadon aux épices et au citron vert

Steack d'espadon aux épices et au citron vert

(3 votes), (12)
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 6 pavés d'espadon sans la peau et dégraissé (200 g chacun) 6 cuillères à café d'huile d'olive Pour la marinade: 2 citons verts 1 cuillère à café de ...
Recette Espadon aux fruits de mer en papillote

Espadon aux fruits de mer en papillote

(3 votes), (11)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 4 tranches d'espadon 250 g moules 250 g crevettes 250 g coques 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 2 tomates 1 piment oiseau 1 bouquet de ...
Recette Espadon au lait de coco et au poivron

Espadon au lait de coco et au poivron

(2 votes), (1) , (4)
Sans gluten
Plat facile 15 min 247 kcal
Ingrédients: 300 g d'espadon en tranches environ 20 cl de lait de coco 2 branches de basilic 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail...
Recette Tajine d'espadon au fenouil et carottes

Tajine d'espadon au fenouil et carottes

(2 votes), (4)
Sans gluten
Plat facile 10 min 12 min
Ingrédients: 2 BELLES TRANCHES D'ESPADON 500 GR DE FENOUIL 2/3 CAROTTES 3 GOUSSES D'AIL 1 cuillère à café DE CUMIN 1/2 JUS DE CITRON Sel POIVRE HUILE D'OLI...
Recette Espadon pané à la noix de coco

Espadon pané à la noix de coco

(1 vote), (1) , (2)
Apéritif facile 18 min 454 kcal
Ingrédients: 2 pavés d'espadon 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1 oeuf huile de sésame sel...
Recette Curry d'espadon

Curry d'espadon

(1 vote), (1)
Sans gluten
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 2 fines tranches d'espadon, Oignons en cubes surgelés, Lait de coco, 1 cuillère à soupe bombée de coco râpée, Curry en poudre, Gingembre en poudre, C...
Recette Noisette d'espadon grillé au bacon, sauce chien

Noisette d'espadon grillé au bacon, sauce chien

Plat facile 15 min 12 min
Ingrédients: 4 pavés d'Espadon d'environ 160 g 8 tranches de bacon 1 cuillère à café de piment d'espelette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 citrons verts Sa...
Recette Cari d'espadon

Cari d'espadon

 
Sans gluten
Plat moyen 35 min 50 kcal
Ingrédients: 1 oignon 2 gousses d’ail 2 petits piments verts ½ cuillère à café de curcuma Sel 2 tomates 2 pincées de thym...
Recette Sandwich espadon chantilly au citron vert

Sandwich espadon chantilly au citron vert

 
Autre facile 5 min
Ingrédients: de bons blinis, une tranche d'espadon fumé une petite tomate cerise crème fraîche du sel un jus de citron vert...
Recette Pavé d'espadon à l'indienne, riz et brunoise de légumes

Pavé d'espadon à l'indienne, riz et brunoise de légumes

Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 2 carottes 1 tranche de céleri rave 3 feuilles de basilic 3 branches de thym citron 6 radis rouges 6 épis de maïs (conserve à l'eau) 4 échalotes, 1 b...
Recette Espadon sauce vanille (mahi-mahi)

Espadon sauce vanille (mahi-mahi)

 
Sans gluten
Plat facile 8 min 30 min
Ingrédients: 4 tranches d'espadon (480 g environ) - 2 gousses de vanille fraîche - 50 cl de crème fraîche liquide à 4 % - sel poivre...
Recette Sandwich espadon/ salade d'orange

Sandwich espadon/ salade d'orange

Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: oranges l'huile d'olive un peu de curry rondelles d'oignon cru la sauce dessus olives noires la pastille beurre un peu de roquette, tranches fines...
Recette Espadon au rougail de mangue

Espadon au rougail de mangue

Plat facile 15 min 48 min
Ingrédients: 4 tranches d'espadon 5 cl de lait de coco 5 cl de jus de citron Huile d'olive, fleur de sel Pour le rougail : 5 tomates 1 mangue 1 oignon rouge 1 p...


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