Espadon grillé et sauce a l'indonésienne

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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
45 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
1 h, 5 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

espadon:
2 pavé d'espadon
sel et poivre
cumin et gingembre
herbes de province
1 cuil à café de jus de citron

accompagnement
riz cuit
3 poivrons (vert/jaune/rouge)
crème de noix de coco (pas le lait de coco)
2 cuil à soupe de curry
sel et poivre

Préparation

faire mariner l'espadon dans les épices environ 2 heures, faire griller 3 minutes de chaque côté et réserver au chaud ( le mieux: faire un service à la minute, c'est à dire le faire cuire en dernier).
couper les poivrons, les faire revenir dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide, ajouter la crème de noix de coco, le curry, sel et poivre. et porter à frémissement. servir le tout aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhone, Blanc)

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