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Espadon sauce aux prunes

Plat
4 parts
60 min
2 min
facile
Une sauce acidulée pour accompagner l'espadon, ou tout autre poisson à chair ferme. C'est facile à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 tranches d'espadon

2 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de sauce aux prunes (rayon asiatique grande surface)

le jus d'un citron

1 cuillère à café de maïzena

quelques grains de poivre de sechuan (facultatif)

huile d'olive

Préparation

  • Ôter la peau du poisson, le couper en gros cubes et les déposer dans un plat creux. Mélanger le jus de citron, la sauce soja, la sauce aux prunes et le poivre de sechuan.
  • Verser sur les cubes d'espadon et laisser mariner 1 heure en mélangeant régulièrement.
  • Égoutter le poisson et réserver la marinade.
  • Faire chauffer un wok ou une grande poêle, dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'espadon quelques minutes.
  • Saler. Servir aussitôt accompagné de riz ou de pomme de terre vapeur.
D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





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