Ôter la peau du poisson, le couper en gros cubes et les déposer dans un plat creux. Mélanger le jus de citron, la sauce soja, la sauce aux prunes et le poivre de sechuan.
Verser sur les cubes d'espadon et laisser mariner 1 heure en mélangeant régulièrement.
Égoutter le poisson et réserver la marinade.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle, dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'espadon quelques minutes.
Saler. Servir aussitôt accompagné de riz ou de pomme de terre vapeur.
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