Ptitchef

Espadon aux saveurs marocaines

Plat
4 parts
30 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tr d'espadon de 200 gr




une 1/2 boule de céleri

4 tomates

1 Sachet d'épices DUCROS "Mélange pour Tajine Marocain

1 oignon

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Persil

Fleur de sel et poivre

Piment d'Espelette en poudre

Préparation

  • Eplucher, laver et couper les légumes en petit morceaux

    Retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées

    Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire fondre les oignons coupés

    Ajouter les tomates les laisser un peu fondre

    Lorsqu’il y a un peu de jus, ajouter les courgettes et 5 minutes après les autres légumes

    Saupoudrer les épices « Mélange pour Tajine Marocain » et l’ail ciselé. Saler. Ajouter un peu de piment.

    Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soit cuits (1 h 15 environ)

    Au dernier moment :

    Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire cuire l’espadon. (5 minutes environ sur chaque face). Mettre un peu de fleur de sel.

    Mettre une tranche d’espadon sur les assiettes. Saupoudrer dessus un peu de piment et ajouter un petit filet d’huile.

    Entourer avec une portion de légumes.

    Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

18/01/2014

LOL

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
02/05/2014

Bon recette

(0) (0) Signaler
10/12/2013

Tres goutteux

(0) (0) Signaler

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