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Espadon sur son lit de poireaux

Plat
4 parts
20 min
40 min
moyen
318 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un bol, réaliser une vinaigrette : huile, sel, poivre, vinaigre Balsamique.
  • Laver soigneusement les poireaux. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Cuire les poireaux au cuit-vapeur durant 40 minutes, puis réserver.
  • Pendant ce temps, mettre un peu d'huile dans une sauteuse et faire griller l'Espadon. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
  • Lorsque l'Espadon est froid, le couper en cubes.
  • Couper les poireaux en petits morceaux.
  • Mettre l'équivalent de 2 poireaux coupés par personne, dans une assiette.
  • Peler les tomates, après les avoir ébouillantées quelques secondes, et les couper en rondelles autour des poireaux.
  • Arroser les poireaux de vinaigrette. Saler et poivrer.
  • Ajouter des cubes d'Espadon sur le dessus des poireaux. Saler et saupoudrer un peu de piment.
  • Ajouter sur le tout à nouveau un peu de vinaigrette.
  • Ajouter du Basilic ciselé. Servir bien frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (467g)
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 27.2g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 11.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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