Prechauffer le four a 220ºC. Dans un plat assez grand allant au four, distribuer la sauce tomate sur le fond. Deposer par dessus les tranches d'espadon. Saler-poivrer. Emincer l'ail et le parsemer sur tout le poisson. Découper le chorizo en rondelles (environ 10 par tranche) et le poser sur le poisson. Arroser d'un leger filet d'huile d'oliver. Enfourner pour 15/20mn.
Il peut se presenter (comme sur la photo) avec une tour de pommes de terre. Eplucher une pomme de terre par personne, les couper en tranches fines et les disposer en tourelles dans un plat a four. Arroser legerement d'huile d'olive et cuire au four 30/35mn. Se presente avec le poisson, arroser de sauce tomate.
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