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Steack d'espadon aux épices et au citron vert

Plat
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 pavés d'espadon sans la peau et dégraissé (200 g chacun)

6 cuillères à café d'huile d'olive


Pour la marinade:

2 citons verts

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de chili powder ( en épiceries asiatiques)

1 cuillère à café de curry de Madras Hot

Sel

Préparation

  • Pressez les citrons verts. Concassez le graines de coriandre, puis mélangez-les avec les épices, sel et poivre.
  • Versez cette marinade dans un plat et disposez-y les morceaux de poisson.
  • Enrobez-les bien et gardez-les au frais pendant 1 H.
  • Sortez le poisson de la marinade, épongez-le à l'aide de papier absorbant en le pressant fortement.
  • Dans le wok, faites chauffer l'huile. Quand elle est presque fumante.
  • Ajoutez le poisson et faites le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Posez-l sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile et servez aussitôt.
C Cuisine by mutante

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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