Steack d'espadon aux épices et au citron vert
Préparation
- Pressez les citrons verts. Concassez le graines de coriandre, puis mélangez-les avec les épices, sel et poivre.
- Versez cette marinade dans un plat et disposez-y les morceaux de poisson.
- Enrobez-les bien et gardez-les au frais pendant 1 H.
- Sortez le poisson de la marinade, épongez-le à l'aide de papier absorbant en le pressant fortement.
- Dans le wok, faites chauffer l'huile. Quand elle est presque fumante.
- Ajoutez le poisson et faites le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Posez-l sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile et servez aussitôt.
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
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