Steack d'espadon aux épices et au citron vert

Name: Steack d'espadon aux épices et au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 6 pavés d'espadon sans la peau et dégraissé (200 g chacun); 6 cuillères à café d'huile d'olive; 2 citons verts; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 cuillère à café de chili powder ( en épiceries asiatiques); 1 cuillère à café de curry de Madras Hot; Sel; poivre

Plat

6 parts

15 min

10 min

facile

Steack d'espadon aux épices et au citron vert

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Ingrédients

6 pavés d'espadon sans la peau et dégraissé (200 g chacun)
6 cuillères à café d'huile d'olive

Pour la marinade:

2 citons verts
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de chili powder ( en épiceries asiatiques)
1 cuillère à café de curry de Madras Hot
Sel
poivre

Préparation

Pressez les citrons verts. Concassez le graines de coriandre, puis mélangez-les avec les épices, sel et poivre.
Versez cette marinade dans un plat et disposez-y les morceaux de poisson.
Enrobez-les bien et gardez-les au frais pendant 1 H.
Sortez le poisson de la marinade, épongez-le à l'aide de papier absorbant en le pressant fortement.
Dans le wok, faites chauffer l'huile. Quand elle est presque fumante.
Ajoutez le poisson et faites le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Posez-l sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile et servez aussitôt.

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