Espadon à la thaïe

Ingrédients

• tranche d'espadon
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 tige de citronnelle ciselée
• un peu de basilic thaï.

Préparation

• Dans un plat creux, verser le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 tige de citronnelle ciselée et un peu de basilic thaï.
• Laisser mariner 1/2 heure (le jus du citron risquerait de cuire la chair au delà) et égoutter.
• Pour la cuisson, 2 options:
  1) soit dans une papillote au four et avec un peu de marinade (200° pendant 10 minutes).
  2) soit au grill bien chaud (250°) pendant 2 minutes de chaque côté, la marinade étant alors servie à côté en sauce.

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