Ptitchef

Espadon à la thaïe

Plat
2 parts
35 min
10 min
facile
Voici une idée de la marinade, afin d'assouplir la tranche d'espadon et de la parfumer délicieusement.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
tranche d'espadon

2 citrons verts

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 tige de citronnelle ciselée

un peu de basilic thaï.

Préparation

  • Dans un plat creux, verser le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 tige de citronnelle ciselée et un peu de basilic thaï.
  • Laisser mariner 1/2 heure (le jus du citron risquerait de cuire la chair au delà) et égoutter.
  • Pour la cuisson, 2 options:
    1) soit dans une papillote au four et avec un peu de marinade (200° pendant 10 minutes).
    2) soit au grill bien chaud (250°) pendant 2 minutes de chaque côté, la marinade étant alors servie à côté en sauce.
L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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