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Recette à la citronnelle 440 recettes

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La citronnelle est une plante herbacée qui est utilisée principalement pour ses qualités aromatiques. Elle est très présente dans la cuisine d'Asie du sud-est où sa vivacité lui permet d'être utilisé comme enclos de potager. Elle peut être utilisée fraiche: coupée en fines rondelles avec lesquelles on parsème salades et potages leur donnant ainsi un petit goût de citron. On peut aussi piler la citronnelle avec d'autres ingrédients comme le tamarin et le curcumin pour en faire une pâte de curry qui servira à faire mijoter viandes et poissons dans un potage avant de les servir sur du riz blanc.

Recette Brochette de poulet grillé à la citronnelle

Brochette de poulet grillé à la citronnelle

(37 votes)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: 350 à 400g de filet de poulet. 2 gousses d'ail une demi tige de citronnelle 1 CaC de miel liquide 1 CaC d'eau 1 CaS d'huile 4 CaS de Nuoc Mam ...
Recette Poulet grillé à la citronnelle et citron vert

Poulet grillé à la citronnelle et citron vert

(35 votes), (9)
Platfacile15 min40 min
Ingrédients: Pour 4 personnes : 4 pillons de poulet 6 ailes de poulet 2 gousses d’ail 2 tiges de citronnelle hachée 3 c.à.s de nuoc mam 1 grosse c.à.s de Miel 1 c....
Recette Tataki de boeuf mariné à la citronnelle gingembre et coriandre

Tataki de boeuf mariné à la citronnelle gingembre et coriandre

(23 votes), (5)
Platfacile15 min10 min
Ingrédients: un bloc de 350 gr de boeuf (à fondu) 3 feuilles de combava 15 CaS Sauce de soja (légère) Huile de sésame 3 CaS Mirin 1 tige de citronnelle Morc...
Recette Filet de porc à la citronnelle et son sauté de quinoa, salade de carottes et panais

Filet de porc à la citronnelle et son sauté de quinoa, salade de carottes et panais

(22 votes), (7)
Platmoyen1 heure1 heure
Ingrédients: Pour la marinade du filet de porc : 1 tige de citronnelle 2 oignons verts (tranchés) 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de cassonade (15 ml) 1 c. à sou...
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Recette Saint jacques en coques à la citronnelle thaï

Saint jacques en coques à la citronnelle thaï

(9 votes)
Entréefacile30 min20 min
Ingrédients: 12 noix de St Jacques (conserver les 4 plus belles coquilles avec leur couvercle) 1 pate brisée Pour la sauce : 1 échalote 1 carotte 1/4 de cél...
Recette Quiche au poulet et à la citronnelle

Quiche au poulet et à la citronnelle

(8 votes), (2)
NUTRI-SCORE
Entréefacile552 kcal50 min
Ingrédients: 1 Pâte à quiche : 100 g de farine 30 g de fécule 50 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 1/2 cuil à café de sel 40 cl d'eau Appareil à quiche : 4 oeuf...
Recette Salade de roquefort pomme et citronnelle

Salade de roquefort pomme et citronnelle

(7 votes)
Entréefacile15 min0 min
Ingrédients: 1 barquette de salade de mâche 250 g de roquefort 3 pommes fruits granny smith (de préférence) Jus d’un citron 2 bulbes de citronnelle 1 vinaigre...
Recette Poulet à la citronnelle et au gingembre

Poulet à la citronnelle et au gingembre

(7 votes), (2)
Platfacile15 min5 min
Ingrédients: - 4 filets (blancs) de poulets - 4 gousses d'ail hâchées - 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé - 1 oignon émincé - 1 cuillère à soupe de sucre...
Recette Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre

Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre

(6 votes)
NUTRI-SCORE
Platfacile249 kcal25 min
Ingrédients: - 500 g de crevettes crues semi décortiquées surgelées - 2 cuillères à soupe d'huile neutre - 3 gousses d'ail - 2 tiges de citronnelle fraîche - 1 c...
Recette Poisson et crevettes en nage de lait de coco au gingembre et citronnelle

Poisson et crevettes en nage de lait de coco au gingembre et citronnelle

(4 votes), (1)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: - 500 g de poisson blanc - 1 racine de citronnelle fraîche hachée - 1 poignée de coriandre (remplacé par du persil plat) - 2 cuillères à soupe de jus ...
Recette Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit

Merlan à la verveine citronnelle, gingembre et citron confit

(3 votes), (1)
Autremoyen15 min10 min
Ingrédients: * 4 petits merlans * des feuilles de verveine citronnelle * 1 cas de gingembre frais hâché * 2 gousses d'ail hâchées * 1/2 cc de graines de fenouil * ...
Recette Pannacotta a la fleur d'oranger mangue en gelee de citronnelle

Pannacotta a la fleur d'oranger mangue en gelee de citronnelle

(3 votes)
Dessertfacile2 heures10 min
Ingrédients: Concilier gourmandise, minceur, légèreté en toute simplicité et avec plaisir. Au bon goût de fleur d'oranger subtilement parfumé à la citronnelle et a...
Recette Queue de lotte, crème de tomates et citronnelle

Queue de lotte, crème de tomates et citronnelle

(2 votes)
Sans gluten
Platfacile30 min40 min
Ingrédients: Pour 4 personnes : 4 queues de lotte (d'environ 300 g pièce) 4 tomates (mondées) 2 CS d'huile d'olive 80 g de lard fumé 4 gousses d'ail (écrasées...
Recette Crevettes aux mangues, gingembre et citronelle

Crevettes aux mangues, gingembre et citronelle

(2 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platmoyen458 kcal45 min
Ingrédients: 300 g de gambas crues (surgelées pour moi) 1 mangue pas trop mure 5 cm de gingembre frais 1 bâton de citronelle et ciboulette surgelée 2 c...
Recette Protéines de soja à la citronnelle (ou « poulet » végétarien à la citronnelle)

Protéines de soja à la citronnelle (ou « poulet » végétarien à la citronnelle)

(2 votes), (1)
Platfacile10 min20 min
Ingrédients: - 75 g de protéines de soja - 1 tige de citronnelle - 4 cuillères à soupe de Vegetarian Stir Fry - 1 grosse échalote - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à ...
Recette Saint-jacques à la citronnelle, gingembre et coco

Saint-jacques à la citronnelle, gingembre et coco

(2 votes), (1)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile533 kcal16 min
Ingrédients: - 450 g de noix de Saint-Jacques - 2 blancs de poireaux - QS d'huile d'olive - 1 oignon - tiges de citronnelle - gingembre râpé - 20 cl de lait de coc...
Recette Eau de rhubarbe à la verveine citronnelle et sa salade de fraises

Eau de rhubarbe à la verveine citronnelle et sa salade de fraises

(2 votes), (1)
Boissonfacile15 min5 min
Ingrédients: - 500 g de tiges de rhubarbe - 1 orange - 1 barquette de fraises - 100 g de framboises - 2 brins de verveine citronnelle - 180 à 200 g de sucre - comp...
Recette Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

(2 votes)
Platfacile15 min2 heures
Ingrédients: - 1 petit morceau de galanga - 3 blancs de citronnelle - 3 gousses d'ail - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de curry en poudre - 1 kg de sauté de porc -...
Recette Veloute de fanes de radis et celeri rave à la citronnelle

Veloute de fanes de radis et celeri rave à la citronnelle

(2 votes), (1)
NUTRI-SCORE
Platfacile149 kcal50 min
Ingrédients: - les fanes d'une botte de radis - 2 pommes de terre moyennes - 1/2 de céleri rave - huile d'olive - 1 litre d'eau - 1 cube de bouillon de volaille -...
Recette Recette du boeuf mi-bourguignon mi-thaï et riz thaï croquant coco, citronnelle,

Recette du boeuf mi-bourguignon mi-thaï et riz thaï croquant coco, citronnelle,

(2 votes), (1)
Platfacile30 min3 heures
Ingrédients: - 700 g de collier de boeuf - 40 - 45 cL de vin blanc - 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé - Eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 gr...
Recette Curry de porc coco-citronnelle

Curry de porc coco-citronnelle

(2 votes)
Platfacile20 min1 heure
Ingrédients: - 800 g de porc désossé et dégraissé - Echine, carré, Filet mignon - 100 g d'oignon - 2 gousses d'ail - 4 dl de lait de coco - 3 bulbes de citronnelle...
Recette Pâtés de porc et poulet à la citronnelle

Pâtés de porc et poulet à la citronnelle

(1 vote)
Entréemoyen25 min25 min
Ingrédients: 300 gr de viande de porc (échine ou filet) 300 gr de blancs de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petit morceau de citronnelle 1 petit bouquet de...
Recette Caillaud à la citronnelle, au lait de coco et au gingembre

Caillaud à la citronnelle, au lait de coco et au gingembre

(1 vote)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Entréefacile195 kcal25 min
Ingrédients: - 2 morceaux de cabillaud frais - 2 tiges de citronnelle - 4 cuillères à soupe de lait de coco - Du gingembre en poudre - Du citron vert...
Recette Curry de courge à la citronnelle, pois chiches et épinards : un curry végétarien

Curry de courge à la citronnelle, pois chiches et épinards : un curry végétarien

(1 vote), (1)
Platfacile20 min50 min
Ingrédients: 1 c. à soupe huile végétale neutre (isio4 pour moi) 1 petite ccafé pâte de curry jaune Thaï (commencer par 1/2 ccafé, il sera toujours temps d’en raj...
Recette Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle

Saint-jacques, amarante et bouillon à la citronnelle

(1 vote)
Entréefacile10 min24 min
Ingrédients: - 16 noix de saint-jacques - 100 g d'amarante - 3 jeunes poireaux - 1 litre de bouillon à la citronnelle, combava et poireaux - 20 g de beurre - ...


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