Faire cuire 5 saucisses à la citronnelle dans de l'eau bouillante 10 minutes. Réserver.
Faire revenir un oignon rouge émincé dans un peu d'huile neutre.
Ajouter les saucisses coupées en rondelles.
Quand les saucisses sont colorées, ajouter une tomate coupée en dés, une noix de gingembre et une gousse d'ail râpées. Réduire le feu et ajouter une brique de lait de coco, du sel, une pointe de piment,1 cuillère à café de poudre de colombo.
Laisser mijoter en ajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à la consistance désirée.
Juste avant de servir parsemer d'une poignée de feuilles de coriandre. Servir avec un riz indien.
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Cette recette est peut-être bonne mais ce n'est pas un rougail car il n'y a pas l'épice essentielle de La Réunion : le curcuma, puis mettre du colombo, mélange d'épices d'Amérique du Sud dans un rougail, c'est carrément se foutre du monde, un curry passe encore
Le rougail saucisse est une spécialité Réunionnaise, il n’existe pas d'arrangement à la ceci, à la cela!! c'est malheureux quand même, aucun respect !!
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Commentaires des membres:
On s'en fout que ce ne soit pas un rougail traditionnel : c'est super bon ! Ne pas hésiter à laisser litonner et réduire un peu plus longtemps.
Cette recette est peut-être bonne mais ce n'est pas un rougail car il n'y a pas l'épice essentielle de La Réunion : le curcuma, puis mettre du colombo, mélange d'épices d'Amérique du Sud dans un rougail, c'est carrément se foutre du monde, un curry passe encore
Le rougail saucisse est une spécialité Réunionnaise, il n’existe pas d'arrangement à la ceci, à la cela!! c'est malheureux quand même, aucun respect !!