Ptitchef

Rougail saucisse excellent

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
515 Kcal
Tout droit venu de La Réunion, un délicieux plat bien complet !!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 saucisses natures (ou fumées)

3 oignons (gros)

4 gousses d'ail (4 grosses ou 6 petites)



1 cc de gingembre râpé

4 branches de thym frais

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer de l'eau, piquez la saucisse et faites la cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante.

    Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites y revenir le oignons émincés finement et l'ail haché. Coupez la saucisse en rondelles d'1-2 cm et faites les revenir 5 minutes avec les oignons et l'ail.
  • Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le piment (moi j'ai haché 1/6 d'un piment fort), les tomates coupées en petits cubes, le gingembre râpé, le thym frais et laissez mijoter environ 15 minutes.

    Servez bien chaud avec du riz basmati !

    Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 251g
Calories: 515Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 39.1g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 30.1g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge

Questions:

Bonsoir! merci pour votre recette. mais quelle saucisse doit on mettre?

Réponse Ptitchef:

Bonsoir, En général pour un rougail on utilise des saucisses créoles, fumées ou nature. A défaut d'en trouver, utilisez des saucisses de Montbéliard.

Dans le rougail, normalement on y met du curcuma, à la Réunion, ils appellent cela le safran du pauvre. Est ce volontaire ou un oubli ????? Ne prenez pas cela pour une critique, c'est juste une constatation Cordialement

Réponse:

BONJOUR ! Ce n'est pas un oubli, seulement je me suis inspiré de deux recettes de personnes qui sont réunionnaises et qui ne mettent pas de curcuma ! Voila tout ! Merci pour votre commentaire, c'est le énième que je reçois ! Bonne soirée Audrey Baron

On peu aussi prendre des saucisses de Toulouse ,c'est excellent . Mais on m'à dit de ne surtout pas piquer les saucisses de source sûr car j'habite à la réunion.

Réponse Ptitchef:

Merci pour ce conseil




Commentaires des membres (23):

Malaika, 01/06/2019

Bonjour. Je suis réunionnaise. En ce qui concerne l'ail, le gingembre ou encore le safran c'est vrai que l'on ne le met pas dans le rougail saucisse (c'est plutôt dans un cari) la base d'un rougail c'est saucisses+oignons+tomates (le piment pour les personnes qui en consomment) après chaque personne rajoute ce qu'il veut. Et c'est tout aussi bon, avec des ingrédients en plus ou non. Je remercie Pti Chef de faire connaître cette recette phare de la cuisine créole.

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poupa, 01/06/2019

Recette sympas assez simple a réalisé a refaire

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01/06/2019

A refaire, très bon

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mapilosa, 01/06/2019

C'est délicieux. Merci

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teutoise, 19/04/2018

Holala que vous etes puerils avec vos critiques debiles ça ne vous plait pas partez ou taisez vous on est pas a la maternelle !!! On nous offre des recettes gentiment chacun la fait comme il a l habitude et pat !!! Si vous lisiez tout au lieu de critiquer vous sauriez quelle saucisse mettre merci Audrey et fais fit des idiots

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Lebop, 18/04/2018

Servez avec du riz et des lentilles, de Cilaos, bien sur qui égalent celle du Puy en qualité!

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Sylvie, 01/06/2017

Très bonne recette, j'ai pris des saucisses fumées. Que chacun y rajoute l épice qu il veut, le principal c'est que ce soit bon. Rougail ou cari qu importe, on s'est régalés. Merci pour ce plat que je referai sans hesiter. Syl

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01/04/2017

Oh ! dans notre vraie recette, on ne met ni aïl, ni gingembre, ni thym, ni curcuma ; vous confondez avec un cari !!

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diplo70, 27/12/2015

Avec ou sans curcuma c'est un délice. Les saucisses fumées relèvent bien le plat. Rapide et simple à refaire sans hésiter.

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Jangolito, 26/11/2015

LE plat réunionnais par excellence !! Là il manque tout de même un ingrédient essentiel : le curcuma...

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