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Retour de vacances : le rougail saucisse

Plat
4 parts
8 min
8 min
facile
424 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 saucisses de Toulouse

2 oignons finement émincés

½ bouquet d'oignons frais

3 gousses d'ail hachées

1 cube de bouillon poule


Du concentré de tomate

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 verre de vin blanc

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Retour de vacances : le Rougail saucisse
    Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail ; ajouter les saucisses piquées et laisser dorer.
  • Incorporer 2 tomates coupées en quartier, (le gingembre), les épices, le
    bouillon cube, le concentré de tomate, et le vin blanc ; laisser épaissir à feu doux (ajouter un demi verre d'eau si nécessaire).
  • Laisser mijoter ¾ d'heure environ.
  • Etape 4 - Retour de vacances : le Rougail saucisse
    Pendant, ce temps, préparer le rougail.
  • Etape 5 - Retour de vacances : le Rougail saucisse
    Couper l'ensemble des ingrédients (2 tomates et le ½ bouquet d'oignons frais) en brunoise, assaisonner et réserver au frais (il est également possible d'y ajouter du gingembre).
  • Servir les saucisses avec du riz basmati, ou du riz blanc et le rougail.

Photos

Retour de vacances : le Rougail saucisse, photo 1Retour de vacances : le Rougail saucisse, photo 2Retour de vacances : le Rougail saucisse, photo 3Retour de vacances : le Rougail saucisse, photo 4Retour de vacances : le Rougail saucisse, photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 242g
Calories: 423Kcal
  • Glucides: 9.6g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 20.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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