Retour de vacances : le rougail saucisse

Name: Retour de vacances : le rougail saucisse
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 saucisses de Toulouse; 2 oignons finement émincés; ½ bouquet d'oignons frais; 3 gousses d'ail hachées; 1 cube de bouillon poule; 4 tomates; Du concentré de tomate; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 verre de vin blanc; huile d'olive; sel; poivre

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Plat

facile

16 min

424 Kcal

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Préparation

Préparation8 min

Cuisson8 min

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail ; ajouter les saucisses piquées et laisser dorer.
Incorporer 2 tomates coupées en quartier, (le gingembre), les épices, le
bouillon cube, le concentré de tomate, et le vin blanc ; laisser épaissir à feu doux (ajouter un demi verre d'eau si nécessaire).
Laisser mijoter ¾ d'heure environ.
Pendant, ce temps, préparer le rougail.
Couper l'ensemble des ingrédients (2 tomates et le ½ bouquet d'oignons frais) en brunoise, assaisonner et réserver au frais (il est également possible d'y ajouter du gingembre).
Servir les saucisses avec du riz basmati, ou du riz blanc et le rougail.